(Người Chăn Nuôi) – Khô dầu đậu tương là sản phẩm rất giàu protein, được sử dụng phổ biến trong sản xuất thức ăn chăn nuôi lợn, gia cầm. Đối với bò sữa, bò thịt khô dầu đậu tương là nguồn cung cấp protein lý tưởng, hỗ trợ các chức năng của dạ cỏ, đồng thời là nguồn cung cấp các axit amin thiết yếu với tỷ lệ phù hợp và xơ có thể tiêu hóa được.
Với gia súc nhai lại, cân bằng các protein có thể tiêu hóa ở dạ cỏ (rumen degradable protein (RDP) – protein cung cấp thức ăn cho vi sinh vật dạ cỏ và protein không tiêu hóa ở dạ cỏ (rumen undegradable protein (RUP)- protein thoát qua dạ cỏ và cung cấp các axit amin được hấp thụ ở ruột non đặc biệt là lysine và methionine có vai trò quan trọng cho sự sinh trưởng của bò. Khô dầu đậu tương là nguyên liệu thức ăn duy nhất có thể cung cấp cả hai loại protein này, lysine và methionine – axit amin có vai trò quan trọng đối với sự sinh trưởng của bò.
Đối với bò sữa, bò thịt khô dầu đậu tương là nguồn cung cấp protein lý tưởng. Ảnh: ST
Vai trò của khô dầu đậu tương trong khẩu phần
Khô dầu đậu tương cung cấp nhiều chất dinh dưỡng bao gồm protein, mỡ, xơ và nó rất quan trọng được coi là nguyên liệu hoàn chỉnh hơn là nguyên liệu cung cấp đơn dưỡng chất.
Trong khi thành tích sản xuất của bò thịt được đánh giá thông qua tốc độ tăng trưởng và hiệu quả sử dụng thức ăn thì thành tích sản xuất của bò sữa được đánh giá thông qua sản lượng sữa và chất lượng sữa. Sữa cung cấp cho các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá liên tục về hiệu quả sử dụng thức ăn của khẩu phần. Bằng việc kết hợp giữa protein có sẵn trong dạ cỏ và protein thoát qua dạ cỏ được cung cấp bởi các sản phẩm từ đậu tương, các nhà dinh dưỡng có thể điều chỉnh khẩu phầu phần để phù hợp hơn với nhu cầu của vật nuôi trong chu kỳ tiết sữa. Các cải tiến về dinh dưỡng đối với axit amin nhằm cải thiện hiệu quả sử dụng protein so với các thập kỷ trước. Hơn nữa, nếu chỉ tập trung tăng hàm lượng protein thô đơn thuần, thiết lập khẩu phần hiện nay tập trung protein được giải phóng trong quá trình trao đổi chất và cân bằng tới từng axit amin. Các axit amin được cung cấp bởi các sản phẩm từ đậu tương thúc đẩy sản sinh protein vi sinh vật trong dạ cỏ sẽ tạo sản lượng sữa cao. Do đó, bò sữa cao sản được ăn khẩu phần có tỷ lệ protein thô thấp hơn nhưng cân đối axit amin vẫn duy trì sản lượng sữa cao.
Bên cạnh đó, protein không chỉ là một phần giá trị dinh dưỡng của khô dầu đậu tương, mà còn cung cấp năng lượng có giá trị của khẩu phần và hỗ trợ các chức năng của dạ cỏ. Mỡ có thể là nguồn cung cấp năng lượng của khẩu phần với tất cả các loại vật nuôi và chất lượng mỡ rất quan trong khi chúng tác động tới chức năng của dạ cỏ, quá trình trao đổi chất và sản xuất. Không chỉ chất lượng năng lượng và chất lượng của mỡ trong khẩu phần cũng rất quan trọng.
Sự ổn định đặc biệt có giá trị khi các nhà dinh dưỡng lập khẩu phần qua thời gian dài hoặc quản lý nhiều hệ thống sản xuất khác nhau phụ thuộc vào các nguyên liệu thức ăn dự kiến sử dụng là gì.
Xơ có vai trò quan trọng và đặc biệt đối với bò thịt đang sinh trưởng với khẩu phần có tỷ lệ thức ăn thô cao.
Một phần thường không chú ý tới đó là vỏ đậu tương- nguồn cung cấp xơ có tỷ lệ tiêu hóa cao. Hơn nữa, vỏ đậu tương rất dễ lên men nên chúng là nguồn cung cấp năng lượng rất hiệu quả đối với gia súc nhai lại. Vỏ đậu tương trở thành một nguyên liệu rất quan trọng trong rất nhiều giai đoạn sinh trưởng và chúng giúp tối đa khả năng sử dụng thức ăn thô mà không ảnh hưởng tới thành tích sản xuất của bò sữa, bò thịt.
Xơ có khả năng tiêu hóa có nhiều lợi thế đối với chăn nuôi bò sữa. Nếu năng lượng được cung cấp từ khẩu phần chủ yếu dựa vào ngô thì tăng sản lượng sữa nhưng nếu năng lượng được cung cấp từ khẩu phần dựa trên xơ có thể tiêu hóa đc thì chất lượng sữa được cải thiện đặc biệt là tỷ lệ mỡ sữa.
Khi bổ sung tinh bột để cung cấp năng lượng ảnh hưởng tới số lượng vi sinh vật dạ cỏ có khả năng phân giải xơ. Nếu chúng ta cố gắng bổ sung năng lượng dưới dạng tinh bột chúng ta sẽ có hiệu quả ngược. Các vi khuẩn phân giải tinh bột lấn át hoạt động của vi khuẩn phân giải xơ trong dạ cỏ làm giảm khả năng tiêu hóa thức ăn thô sẽ gây suy giảm sức khỏe dạ cỏ và tăng nguy cơ rối loạn chuyển hóa và giảm nghiêm trọng thành tích sản xuất (tốc độ tăng trọng, sản xuất sữa). Vỏ đậu tương được xem là một giải pháp thay thế tinh bột để cung cấp năng lượng trong khẩu phần của bò sữa, bò thịt. Xơ hòa tan của vỏ đậu tương được lên men chuyển thành năng lượng đồng thời tránh được tác động của tăng bổ sung tinh bột trong khẩu phần. Như vậy, người chăn nuôi có thể duy trì khả năng tiêu hóa thức ăn thô của khẩu phần mà vẫn cung cấp đủ năng lượng để có thể đạt được tốc độ tăng trọng và chất lượng sữa.
Khô đậu tương có vai trò quan trọng trong chế độ dinh dưỡng hiện đại dành cho bò thịt và bò sữa bởi đây là nguyên liệu không chỉ đơn thuần là nguồn bổ sung protein, loại nguyên liệu này còn cung cấp các axit amin, chất xơ dễ tiêu hóa và năng lượng, đồng thời đảm bảo tính ổn định cho công thức phối trộn, qua đó hỗ trợ cả hiệu suất chăn nuôi lẫn lợi nhuận của người sản xuất.
Hương Hoàng
Nguồn: The Dairysite
