(Người Chăn Nuôi) – Theo Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên hợp quốc (FAO), chỉ số giá thịt thế giới tháng 7/2026 đạt trung bình 127,7 điểm, giảm 3,6 điểm, tương đương 2,8% so với tháng 6/2026. Đây là lần đầu tiên chỉ số này giảm theo tháng trong năm 2026, tuy nhiên, so với cùng kỳ năm ngoái, chỉ số vẫn tăng 1,1 điểm, tương đương 0,8%.
Hầu hết các nhóm thịt giảm, riêng thịt cừu tăng
Đối với thịt gia cầm, giá quốc tế giảm so với tháng 6, chủ yếu do giá tại Brazil đi xuống trong bối cảnh nguồn cung dành cho xuất khẩu dồi dào. Những bất ổn liên quan đến khả năng tiếp cận thị trường Liên minh châu Âu (EU), trong đó có các yêu cầu về kháng sinh, cũng làm gia tăng khả năng các sản phẩm có giá trị cao được chuyển hướng sang những thị trường khác. Điều này có thể làm tăng cạnh tranh và tạo thêm áp lực giảm giá.
Giá thịt lợn thế giới cũng giảm do nguồn cung dồi dào tại EU, trong khi nhu cầu trên thị trường quốc tế ở mức thấp. Tuy nhiên, thời tiết nắng nóng trong mùa hè đã làm chậm tốc độ tăng trưởng của lợn, qua đó phần nào hỗ trợ giá.
Trong khi đó, giá thịt bò thế giới giảm nhẹ, phản ánh nhu cầu nhập khẩu suy yếu tại châu Á. Tại Australia, giá xuất khẩu giảm khi lượng thịt bò xuất sang Trung Quốc và Hàn Quốc giảm sau khi hạn ngạch nhập khẩu hằng năm được sử dụng hết, khiến các lô hàng tiếp theo phải chịu mức thuế cao hơn. Xuất khẩu thịt bò của Brazil cũng chậm lại khi hạn ngạch tự vệ đối với thịt bò của Trung Quốc gần được sử dụng hết.
Ảnh minh họa.
Trái ngược với xu hướng chung, giá thịt cừu tiếp tục tăng trong tháng 7 và ở mức cao. Nguyên nhân là nguồn cung dành cho xuất khẩu tại khu vực châu Đại Dương còn hạn chế, trong khi nhu cầu nhập khẩu trên thế giới vẫn duy trì ở mức cao.
Lợn hơi Mỹ đối mặt nguồn cung
Tại Mỹ, Rabobank dự báo số lượng lợn giết mổ sẽ từng bước phục hồi, song vẫn thấp hơn mức của năm 2025 trong suốt nửa cuối năm 2026.
Thị trường lợn hơi Mỹ trong quý II/2026 diễn biến thấp hơn kỳ vọng khi nguồn cung lợn tăng, trong khi nhu cầu thịt lợn chưa đạt như mong đợi. Điều kiện chăn nuôi thuận lợi cùng lượng lợn đạt khối lượng xuất chuồng dồi dào đã gây áp lực lên giá trong quý.
Sang quý III, thị trường bắt đầu ổn định hơn. Số lượng lợn giết mổ trung bình hằng tuần trong tháng 7/2026 thấp hơn 3% so với cùng kỳ năm trước. Mức giảm này một phần phản ánh sự suy giảm nguồn cung lợn đã được dự báo trước do thiệt hại từ dịch bệnh trong giai đoạn trước. Ngoài ra, hoạt động bảo trì tại các nhà máy trong thời điểm giết mổ thường chậm hơn theo mùa cũng góp phần làm giảm số lượng lợn giết mổ.
Rabobank dự báo hoạt động giết mổ sẽ dần phục hồi, nhưng tổng số lợn giết mổ trong nửa cuối năm 2026 vẫn thấp hơn cùng kỳ năm trước. Để bù đắp nguồn cung hạn chế và duy trì sản lượng thịt, người chăn nuôi Mỹ đang xuất bán lợn với khối lượng lớn hơn. Dù nguồn lợn đạt khối lượng xuất chuồng giảm nhẹ, người chăn nuôi vẫn duy trì quy mô đàn nái và tập trung nâng cao năng suất thay vì mở rộng đàn. Nguy cơ dịch bệnh, những bất ổn trong xuất khẩu và nhu cầu tiêu dùng thận trọng tiếp tục hạn chế kế hoạch mở rộng sản xuất.
Brazil đẩy mạnh xuất khẩu thịt lợn
Trong khi thị trường thế giới chịu áp lực từ nguồn cung, Brazil tiếp tục cho thấy xu hướng mở rộng sản xuất và xuất khẩu thịt lợn.
Theo Hiệp hội Protein Động vật Brazil (ABPA), sản lượng thịt lợn nước này năm 2026 dự kiến đạt 5,870 triệu tấn, tăng khoảng 5% so với 5,592 triệu tấn năm 2025. Xuất khẩu có thể tăng 5,9%, từ 1,510 triệu tấn lên 1,600 triệu tấn. Nguồn cung thịt lợn cho thị trường nội địa dự kiến tăng 4,6%, đạt khoảng 4,270 triệu tấn. Trong khi đó, tiêu thụ bình quân đầu người có thể đạt 20 kg/người, tăng từ 19,1 kg/người năm 2025.
Đáng chú ý, ABPA dự báo đà tăng trưởng sẽ tiếp tục trong năm 2027. Sản lượng thịt lợn của Brazil có thể đạt 6,050 triệu tấn, tăng 3,1%; xuất khẩu đạt 1,700 triệu tấn, tăng 6,3%. Dự kiến, nguồn cung cho thị trường nội địa đạt khoảng 4,35 triệu tấn, trong khi tiêu thụ bình quân đầu người có thể tăng lên 20,4 kg.
Những diễn biến trên cho thấy, thị trường thịt thế giới đang đứng trước sự đan xen giữa nguồn cung dồi dào, nhu cầu tiêu dùng chưa đồng đều và những rào cản thương mại ngày càng tác động rõ hơn đến dòng chảy sản phẩm. Trong ngắn hạn, nguồn cung và nhu cầu tại các thị trường lớn tiếp tục là những yếu tố quan trọng định hình mặt bằng giá thịt quốc tế.
Thùy Khánh
