(Người Chăn Nuôi) – Theo nghiên cứu mới, nâng tỷ lệ Arginine (Arg) trong khẩu phần không chỉ cải thiện hệ số chuyển đổi thức ăn (FCR) và tỷ lệ thịt xẻ của gà thịt Ross 708 nuôi trong điều kiện sốc nhiệt, mà còn góp phần điều hòa thân nhiệt thông qua cơ chế giãn mạch và giảm stress ôxy hóa.
Arginine (Arg) là axit amin thiết yếu với gia cầm, tham gia nhiều quá trình sinh lý quan trọng ngoài vai trò tổng hợp protein. Đây là tiền chất của oxit nitric (NO), glutamine, creatine, ornithine và nhiều hợp chất sinh học khác, góp phần tăng cường miễn dịch, thúc đẩy lành vết thương, cải thiện tuần hoàn máu và hạn chế stress ôxy hóa.
Thiết kế thí nghiệm
Nghiên cứu được thực hiện trên gà thịt Ross 708 trống, bố trí vào 48 ô chuồng. Gà được nuôi theo chương trình thức ăn bốn giai đoạn gồm: khởi đầu (0 – 17 ngày), sinh trưởng (17 – 27 ngày), vỗ béo 1 (27 – 38 ngày) và vỗ béo 2 (38 – 46 ngày).
Hai khẩu phần vỗ béo được bổ sung sáu mức Arg, gồm: 80, 92, 104, 116, 128 và 140. Từ ngày thứ 28, đàn gà được áp dụng mô hình sốc nhiệt theo chu kỳ, với nhiệt độ chuồng duy trì 32°C trong 12 giờ ban ngày và giảm xuống 24°C vào ban đêm nhằm mô phỏng điều kiện sản xuất thực tế.
Các chỉ tiêu theo dõi gồm tăng khối lượng, lượng thức ăn thu nhận, FCR, nhiệt độ hậu môn, tỷ lệ chết và các chỉ tiêu thân thịt sau giết mổ ở 48 ngày tuổi.
Cải thiện hiệu quả sử dụng thức ăn
Kết quả cho thấy, FCR được cải thiện tuyến tính khi tỷ lệ Arg trong khẩu phần tăng ở cả hai giai đoạn vỗ béo. Điều này cho thấy nhu cầu Arg của gia cầm trong điều kiện sốc nhiệt có thể cao hơn khuyến cáo hiện hành. Dù FCR được cải thiện, khối lượng tăng trọng không thay đổi đáng kể giữa các nghiệm thức.
Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng, trong điều kiện sốc nhiệt, Arg có thể được ưu tiên cho những chức năng sinh lý như tăng sản xuất oxit nitric, cải thiện tuần hoàn và giảm stress ôxy hóa thay vì chỉ phục vụ tổng hợp protein cơ.
Điều hòa thân nhiệt
Một phát hiện đáng chú ý khác là Arg ảnh hưởng đến khả năng điều hòa thân nhiệt của gia cầm. Nhiệt độ cơ thể tăng trung bình khoảng 1,6°C trong thời gian chuồng được nâng nhiệt, nhưng mức tăng này thay đổi theo tỷ lệ Arg trong khẩu phần. Ở 32 và 39 ngày tuổi, gia cầm được bổ sung Arg khoảng 116 có nhiệt độ cơ thể thấp nhất. Đến 46 ngày tuổi, nhiệt độ cơ thể tiếp tục giảm khi hàm lượng Arg tăng.
Theo các nhà nghiên cứu, tác động này xuất phát từ vai trò của Arg trong quá trình tổng hợp oxit nitric – chất có tác dụng giãn mạch, tăng lưu lượng máu ngoại vi và hỗ trợ cơ thể tản nhiệt hiệu quả hơn.
Nâng cao tỷ lệ thịt ức
Khối lượng và tỷ lệ thân thịt sau làm lạnh tăng theo mức bổ sung Arg. Đặc biệt, khối lượng và tỷ lệ thịt ức đạt giá trị cao nhất khi tỷ lệ Arg ở khoảng 116 – 128. Khối lượng thịt ức toàn phần đạt tối đa 0,837 kg, trong khi tỷ lệ thịt ức đạt 26,82%. Khối lượng thịt lườn trong cũng tăng theo xu hướng tương tự. Ngược lại, tỷ lệ cẳng đùi giảm khi hàm lượng Arg tăng cho thấy dinh dưỡng có xu hướng được ưu tiên cho sự phát triển của cơ ngực – phần có giá trị thương mại cao hơn.
Theo nhóm nghiên cứu, việc xác định tỷ lệ Arg phù hợp không chỉ giúp tối ưu hiệu quả sử dụng thức ăn mà còn cho phép doanh nghiệp điều chỉnh cơ cấu thân thịt theo mục tiêu thị trường, từ đó cân bằng giữa chi phí thức ăn và giá trị thương phẩm.
Theo khuyến cáo hiện nay của nhà chọn giống, tỷ lệ Arg tối ưu cho gà Ross 708 ở giai đoạn vỗ béo vào khoảng 108 – 110. Tuy nhiên, kết quả nghiên cứu cho thấy, trong điều kiện sốc nhiệt theo chu kỳ, tỷ lệ cao hơn có thể mang lại lợi ích rõ rệt về FCR và năng suất thân thịt.
Arg không chỉ là axit amin tham gia tổng hợp protein mà còn đóng vai trò điều hòa nhiều quá trình trao đổi chất quan trọng, đặc biệt là giãn mạch, kiểm soát thân nhiệt và giảm stress ôxy hóa. Vì vậy, tối ưu hóa tỷ lệ Arg trong khẩu phần có thể trở thành một giải pháp dinh dưỡng hiệu quả giúp nâng cao năng suất và khả năng chống chịu của gà thịt trong bối cảnh biến đổi khí hậu khiến sốc nhiệt ngày càng phổ biến.
Mi Lan
Theo Allaboutfeed
