(Người Chăn Nuôi) – Theo Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên hợp quốc (FAO), chỉ số giá thịt thế giới trong tháng 5/2026 đạt trung bình 130,5 điểm, gần như không thay đổi so với tháng trước, chỉ tăng 0,1% sau khi đã điều chỉnh số liệu. Tuy nhiên, so với cùng kỳ năm ngoái, chỉ số này vẫn cao hơn 7,7 điểm, tương đương mức tăng 6,3%, cho thấy mặt bằng giá thịt toàn cầu vẫn duy trì ở mức cao.
Diễn biến của thị trường trong tháng phản ánh xu hướng trái chiều giữa các nhóm sản phẩm. Giá thịt bò và thịt cừu tiếp tục tăng, giá thịt gia cầm nhích nhẹ, trong khi giá thịt lợn giảm do áp lực nguồn cung.
Động lực chính thúc đẩy giá thịt bò tăng là nhu cầu nhập khẩu mạnh từ nhiều thị trường lớn. Trong đó, Trung Quốc tiếp tục là quốc gia có nhu cầu cao khi hạn ngạch nhập khẩu được sử dụng nhanh chóng. Tại Mỹ, nguồn cung bò trong nước vẫn khan hiếm, buộc các doanh nghiệp tăng cường nhập khẩu để đáp ứng nhu cầu tiêu dùng.
Bên cạnh đó, nguồn cung xuất khẩu trên thị trường quốc tế vẫn bị hạn chế khi nhiều quốc gia chăn nuôi lớn đang trong giai đoạn tái đàn sau thời gian cắt giảm quy mô sản xuất. Điều này khiến lượng bò thương phẩm dành cho xuất khẩu chưa thể phục hồi, góp phần duy trì đà tăng của giá thịt bò thế giới.
Đối với thịt cừu, giá quốc tế tiếp tục đi lên nhờ nguồn cung hạn chế từ New Zealand, một trong những quốc gia xuất khẩu thịt cừu lớn nhất thế giới. Tuy nhiên, mức tăng này được kìm hãm một phần bởi diễn biến tại Australia, nơi dự báo thời tiết khô hạn đã thúc đẩy người chăn nuôi tăng cường giết mổ, qua đó làm gia tăng nguồn cung phục vụ xuất khẩu trong ngắn hạn.
Ảnh minh họa. Nguồn: ST
Trong khi đó, thị trường thịt gia cầm ghi nhận mức tăng nhẹ. Giá xuất khẩu tại Brazil được hỗ trợ bởi nhu cầu nhập khẩu ổn định từ nhiều thị trường trên thế giới. Tuy nhiên, xu hướng tăng không quá mạnh do giá gia cầm tại Mỹ giảm nhẹ khi nguồn cung trong nước vẫn dồi dào.
Trái ngược với các nhóm thịt khác, giá thịt lợn thế giới tiếp tục suy giảm. Theo FAO, nguyên nhân chủ yếu xuất phát từ tình trạng dư cung tại thị trường EU, trong khi nhu cầu nhập khẩu từ các thị trường quốc tế vẫn ở mức thấp, khiến giá xuất khẩu chịu nhiều áp lực.
Bức tranh này cũng phù hợp với dự báo mới nhất của Ủy ban châu Âu về triển vọng ngành thịt lợn trong năm 2026. Theo báo cáo cập nhật về triển vọng ngắn hạn thị trường nông nghiệp EU năm 2026, sản lượng thịt lợn của khối được dự báo đạt khoảng 21,76 triệu tấn, giảm 1% so với mức ước tính 21,98 triệu tấn của năm 2025.
Ủy ban châu Âu cho biết, ngành chăn nuôi lợn của khu vực đang tiếp tục quá trình điều chỉnh sau nhiều năm biến động. Sau khi đạt đỉnh hơn 23,6 triệu tấn vào năm 2021, sản lượng thịt lợn của EU giảm mạnh do nhu cầu nhập khẩu từ Trung Quốc suy yếu cùng quá trình cắt giảm đàn lợn tại nhiều quốc gia thành viên. Đến năm 2023, sản lượng giảm xuống khoảng 20,8 triệu tấn trước khi phục hồi trong giai đoạn 2024 – 2025. Tuy nhiên, đà phục hồi này được dự báo sẽ chững lại trong năm 2026.
Không chỉ sản lượng giảm, xuất khẩu thịt lợn của EU cũng được dự báo tiếp tục đi xuống. Theo Ủy ban châu Âu, xuất khẩu thịt lợn của khối trong năm 2026 dự kiến giảm khoảng 3%, xuống còn 2,89 triệu tấn. Trước đó, xuất khẩu từng đạt hơn 4,9 triệu tấn vào năm 2020 nhờ nhu cầu rất lớn từ thị trường Trung Quốc. Những năm gần đây, khi nhu cầu nhập khẩu của quốc gia này giảm, xuất khẩu thịt lợn của EU cũng liên tục thu hẹp.
Ủy ban châu Âu nhận định, giá thịt lợn ở mức cao cùng bối cảnh kinh tế toàn cầu còn nhiều bất ổn đang làm giảm khả năng cạnh tranh của sản phẩm thịt lợn EU trên thị trường quốc tế. Mặc dù vậy, ngành này vẫn duy trì trạng thái xuất siêu nhờ quy mô sản xuất lớn.
Bối cảnh kinh tế vĩ mô cũng được đánh giá là yếu tố gây thêm áp lực đối với ngành chăn nuôi. Theo Ủy ban châu Âu, tình hình địa chính trị kéo dài tại Trung Đông tiếp tục làm gia tăng chi phí năng lượng, vận chuyển và phân bón. Những yếu tố này kéo theo giá thức ăn chăn nuôi tăng cao, khiến chi phí sản xuất của người chăn nuôi tiếp tục chịu sức ép.
Ở chiều ngược lại, tiêu dùng thịt lợn nội địa tại EU được dự báo tương đối ổn định. Mức tiêu thụ bình quân đầu người năm 2026 ước đạt khoảng 32,6 kg, chỉ thấp hơn nhẹ so với mức 32,9 kg của năm 2025. Theo đánh giá của Ủy ban châu Âu, đây vẫn là tín hiệu tích cực sau giai đoạn tiêu dùng giảm xuống còn khoảng 31 kg/người vào năm 2023.
Về nguồn cung, EU vẫn duy trì khả năng tự chủ cao đối với thịt lợn khi sản lượng sản xuất tiếp tục vượt nhu cầu tiêu dùng trong nước. Tỷ lệ tự chủ nguồn cung được dự báo đạt khoảng 115,1% trong năm 2026. Tuy nhiên, xu hướng giảm của chỉ số này ngày càng rõ nét khi tỷ lệ tự chủ đã giảm từ khoảng 126% vào năm 2020 xuống còn 115,7% năm 2024 và tiếp tục giảm trong giai đoạn dự báo.
Nhìn chung, thị trường thịt thế giới đang có xu hướng phân hóa rõ rệt giữa các nhóm sản phẩm. Trong khi nguồn cung hạn chế và nhu cầu nhập khẩu ổn định tiếp tục nâng đỡ giá thịt bò, thịt cừu và một phần thịt gia cầm, thì thị trường thịt lợn vẫn đối mặt với áp lực từ dư cung và triển vọng thương mại kém tích cực, đặc biệt tại EU. Những diễn biến này được dự báo sẽ tiếp tục ảnh hưởng đến cán cân cung – cầu cũng như xu hướng giá thịt toàn cầu trong những tháng còn lại của năm 2026.
Thùy Khánh
