Bắc Ninh: Kiểm soát từ gốc chất lượng sản phẩm chăn nuôi

Tuân thủ quy định về an toàn thực phẩm

Công ty cổ phần Dinh dưỡng Hải Thịnh, xã Hiệp Hòa là đơn vị chăn nuôi theo chuỗi an toàn thực phẩm tiêu biểu trên địa bàn tỉnh. Toàn bộ quá trình chăn nuôi từ khâu sản xuất thức ăn, con giống, bảo quản, chế biến sản phẩm từ thịt được thực hiện theo quy trình khép kín.

Theo ông Lê Văn Hưng, Phó Tổng giám đốc Công ty, với mục tiêu mang đến nguồn thực phẩm chất lượng cao, giàu dinh dưỡng, vệ sinh và an toàn, thân thiện với môi trường, Công ty đã lựa chọn quy trình sản xuất theo hướng kinh tế tuần hoàn (3 F: feed, farm, food) gồm sản xuất thức ăn chăn nuôi; chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP; giúp người tiêu dùng bảo đảm sức khỏe và yên tâm hơn trong các bữa ăn hằng ngày.

Hiện tại, Công ty có nhà máy sản xuất thức ăn chăn nuôi với công suất 300.000 tấn/năm với hai dây chuyền sản xuất cám gia súc, gia cầm và một dây chuyền sản xuất cám thủy sản; 2 nhà máy ấp nở gia cầm, thủy cầm giống công suất khoảng 200.000 con giống/tháng; 30 trang trại trực tiếp chăn nuôi và liên kết với hàng trăm hộ chăn nuôi lợn, gia cầm, thủy cầm… Cùng với đó, Công ty đã xây dựng được khu giết mổ tập trung và khu chế biến thực phẩm, cho ra nhiều sản phẩm an toàn như xúc xích, giò, nem đạt tiêu chuẩn OCOP 3 sao.

Cơ sở giết mổ gia cầm của gia đình ông Nguyễn Đức Hải ở tổ dân phố Đào Viên, phường Ninh Xá có công suất 500-600 con/ngày, đêm phục vụ cung cấp sản phẩm thịt gia cầm cho các bếp ăn tập thể các nhà máy tại Khu công nghiệp Như Quỳnh, tỉnh Hưng Yên.

Ông Trần Danh Thủy, chẩn đoán viên bệnh động vật, Trạm Chăn nuôi, Thú y và Thủy sản Gia Thuận trực tiếp kiểm soát hoạt động giết mổ tại cơ sở cho biết: “Toàn bộ gia cầm giết mổ, chế biến tại cơ sở được nhập từ các doanh nghiệp, tập đoàn chăn nuôi lớn như: CP, Japfa, De hues… tại Thái Nguyên, Bắc Ninh, có giấy chứng nhận kiểm dịch, kiểm tra tồn dư kháng sinh và các vi sinh vật có hại, nguy cơ ô nhiễm thực phẩm. Sản phẩm trước khi cung cấp ra thị trường được kiểm dịch, kiểm tra vệ sinh thú y theo đúng quy định nên từ nhiều năm nay, sản phẩm của cơ sở luôn đáp ứng yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm, được người tiêu dùng tin tưởng”.

Đồng bộ các biện pháp

Toàn tỉnh hiện có 191.700 cơ sở chăn nuôi, trong đó 2.975 trang trại, 188.725 cơ sở chăn nuôi nông hộ, có 52 vùng chăn nuôi tập trung và 24 vùng chăn nuôi theo hướng công nghệ cao. Tổng đàn vật nuôi của tỉnh gồm 183 nghìn con trâu, bò, dê; 1,15 triệu con lợn và khoảng 26 triệu con gia cầm, thủy cầm.

Việc ứng dụng công nghệ cao trong sản xuất thức ăn chăn nuôi, chọn tạo giống, chuồng trại và quá trình chăn nuôi đã được các doanh nghiệp, hộ chăn nuôi chú trọng đầu tư giúp cải thiện, nâng cao năng suất của một số loại vật nuôi.

Cùng với đó, nhiều doanh nghiệp, hộ chăn nuôi đã bắt đầu chú trọng đến vấn đề an toàn thực phẩm, hạn chế sử dụng chất cấm, kháng sinh trong chăn nuôi, qua đó không chỉ đáp ứng nhu cầu tiêu thụ thực phẩm trong tỉnh, trong nước mà còn đủ tiêu chuẩn để xuất khẩu chính ngạch sang các thị trường quốc tế.

Theo ông Nguyễn Hữu Thọ, Chi cục trưởng Chi cục Chăn nuôi, Thú y và Thủy sản tỉnh, những năm gần đây, chăn nuôi ngày càng chiếm tỷ trọng cao trong tổng giá trị sản xuất nông nghiệp. Năm 2025, giá trị chăn nuôi toàn tỉnh ước đạt gần 27.000 tỷ đồng.

Ngoài ứng dụng công nghệ cao vào sản xuất, mở rộng quy mô, phòng, chống dịch bệnh cho đàn vật nuôi yếu tố cốt lõi để nâng cao giá trị và phát triển bền vững hoạt động chăn nuôi là kiểm soát chặt chẽ chất lượng sản phẩm chăn nuôi.

Các giải pháp chủ yếu giúp kiểm soát chặt chẽ chất lượng sản phẩm chăn nuôi bao gồm kiểm soát từ gốc chất lượng thức ăn, con giống; áp dụng quy trình chăn nuôi an toàn sinh học theo tiêu chuẩn VietGAP; thực hiện số hóa và truy xuất nguồn gốc; hiện đại hóa khâu giết mổ và chế biến sâu.

Với chức năng, nhiệm vụ được giao, trong 6 tháng đầu năm 2026, Chi cục Chăn nuôi, Thú y và Thủy sản tỉnh đã cấp giấy kiểm dịch cho 10.656 chuyến hàng vận chuyển tiêu thụ ngoại tỉnh. Cùng đó, chi cục thực hiện kiểm soát giết mổ được 5.980 con lợn, 432.679 con gia cầm. Ứng dụng công nghệ cao trong sản xuất; tăng cường công tác kiểm tra, thanh tra về vệ sinh thú y, kiểm soát giết mổ, an toàn thực phẩm là yếu tố quyết định để có sản phẩm chăn nuôi chất lượng cao.

Chi cục Chăn nuôi, Thú y và Thủy sản tỉnh tổ chức kiểm tra định kỳ đột xuất tồn dư chất kháng sinh, chất cấm có trong thịt, trứng, từ đó xây dựng các biện pháp sản xuất sản phẩm chăn nuôi chất lượng, an toàn thực phẩm. Giám sát chặt chẽ và tăng cường kiểm soát dịch bệnh trên đàn vật nuôi, giám sát chất lượng thức ăn gia súc, đặc biệt là hàm lượng chất kháng sinh, chất cấm trong thành phần thức ăn để có biện pháp ngăn chặn, xử lý kịp thời.