(Người Chăn Nuôi) – Một trại gà thịt quy mô lớn tại Parchim (Đức) đang đạt hiệu quả dẫn đầu nhờ kỷ luật vận hành chặt chẽ. Mỗi tuần, chủ trại trực tiếp kiểm tra toàn bộ 16 dãy chuồng, điều chỉnh vi khí hậu theo diễn biến thực tế, tạo nền tảng cho năng suất cao và bền vững.
Trang trại của Martin Ziemann được mua lại năm 2003 với giá 3 triệu EUR, gồm 14 dãy chuồng diện tích 1.000 m²/dãy, hai dãy 528 m², 170 ha đất và hệ thống kho bãi. Ngay sau tiếp quản, toàn bộ 16 dãy chuồng được cải tạo đồng bộ theo tiêu chuẩn kỹ thuật riêng của Ziemann, với ba tuyến máng ăn tự động, bốn tuyến núm uống, hai tuyến ống sưởi cùng hệ thống thông gió và điều khiển trung tâm mới hoàn toàn. Tổng vốn đầu tư nâng cấp khoảng 1 triệu EUR.
Nhờ tối ưu thiết kế và tổ chức sản xuất, số lao động giảm từ 16 người xuống 3,5 nhân công quy đổi. Năm 2006, trang trại chuyển từ sưởi gas sang lò đốt viên nén gỗ để giảm chi phí năng lượng. Đến năm 2011, hệ thống khí sinh học đi vào hoạt động, tận dụng nhiệt dư thay thế hoàn toàn lò viên nén, nâng cao hiệu quả năng lượng và tính bền vững.
Duy trì một ngày trống chuồng
Gà con được nhập cố định vào thứ sáu hằng tuần, cách nhau một tuần giữa hai đợt. Sau sáu tuần nuôi, tám dãy chuồng đầu tiên xuất bán vào đêm thứ tư rạng sáng thứ năm và được vệ sinh, sát trùng nghiêm ngặt bởi đội chuyên trách bốn người. Một tuần sau, tám dãy còn lại tiếp tục xuất bán. Cách bố trí này giúp mỗi chu kỳ luôn có một ngày toàn bộ trang trại trống đàn, tạo điều kiện rà soát và điều chỉnh kỹ thuật tổng thể.
Trang trại hiện có 10 lao động chính thức cùng một nhân viên hành chính bán thời gian; hai người chuyên phụ trách hệ thống khí sinh học. Toàn bộ công việc bảo trì, sửa chữa, cải tiến kỹ thuật đều do đội ngũ nội bộ đảm nhiệm. Những năm gần đây, trang trại tuyển thêm nhân sự để giảm áp lực công việc và hạn chế phụ thuộc vào từng cá nhân. Nhờ thị trường thuận lợi, chính sách đãi ngộ cũng được cải thiện, trong đó doanh nghiệp chi trả gần như toàn bộ phần đóng góp bảo hiểm hưu trí cho người lao động. Nhờ vậy, nhiều nhân sự đã gắn bó hơn một thập kỷ.
Mỗi ngày một chế độ khí hậu
Trang trại duy trì lịch kiểm tra định kỳ vào thứ ba, trọng tâm là điều kiện vi khí hậu trong chuồng. Dù hệ thống kết nối internet cho phép giám sát dữ liệu từ xa, họ vẫn coi việc quan sát trực tiếp đàn gà là yếu tố không thể thay thế. “Phải nhìn đàn gà bằng mắt mình, nắm bắt nhu cầu theo từng giai đoạn sinh trưởng và theo diễn biến thời tiết. Mỗi ngày đòi hỏi một chế độ khí hậu khác nhau”, ông Martin Ziemann, Chủ trang trại chia sẻ.
Khi nhập gà con, nhiệt độ chuồng đạt 34°C; đến khi xuất bán giảm còn khoảng 22°C. Mỗi dãy chuồng lắp hai hệ thống làm mát phun sương; chỉ vận hành đồng thời khi nhiệt độ môi trường vượt 40°C, song hệ thống dự phòng vẫn được duy trì để bảo đảm an toàn. Trang trại luôn dự trữ tối thiểu năm máy bơm để thay thế kịp thời khi xảy ra sự cố.
Giống Ross 308 được cung ứng từ các trại ấp Optibroed hoặc Munsterhuis và xuất bán cho tập đoàn Plukon. Yếu tố khoảng cách địa lý gần nhà máy giết mổ và chế biến được xem là lợi thế quan trọng.
Dù quy mô lớn, trang trại không triển khai thí nghiệm kỹ thuật trực tiếp tại đây. Mô hình thử nghiệm được đặt tại Lockstedt; chỉ khi giải pháp chứng minh hiệu quả mới áp dụng đại trà. Một số thử nghiệm phụ gia thức ăn hoặc bổ sung axit hữu cơ vào nước uống vẫn được thực hiện, song theo chủ trại, quy trình tiêu chuẩn thường mang lại kết quả ổn định và tối ưu hơn so với các giải pháp mang tính thử nghiệm.
Tỷ lệ hao hụt thấp, FCR tối ưu
Trang trại duy trì tỷ lệ hao hụt 2 – 3% và hệ số chuyển hóa thức ăn (FCR) đạt 1,52 – mức phản ánh năng lực quản lý đàn và kiểm soát kỹ thuật ở trình độ cao.
Châu Âu ngày càng siết chặt quy định mật độ nuôi nên các trang trại gia cầm phải duy trì quy mô đàn bằng lắp đặt hệ thống sàn nâng trên khoảng 10% diện tích nền chuồng, nhằm tăng diện tích sử dụng thực tế. Mọi thay đổi đều phải được cơ quan thú y và chính quyền địa phương phê duyệt trước khi triển khai. Chủ trại khẳng định tuyệt đối tuân thủ quy định pháp lý và điều kiện giấy phép.
Mức tải trọng tối đa theo quy định là 39 kg khối lượng sống/m², song trang trại chủ động khống chế ở 35 kg/m² để tránh rủi ro. Theo họ, cơ quan quản lý kiểm tra rất nghiêm ngặt; vi phạm quy định phúc lợi động vật có thể dẫn tới thu hồi giấy phép và cấm hành nghề. “Không ai muốn đánh đổi cả cơ nghiệp chỉ vì một sai phạm”, ông Martin Ziemann nhấn mạnh.
Dù giá gà hiện ở mức thuận lợi, chủ trại không lạc quan thái quá và khá dè dặt với các dòng gà tăng trưởng chậm. Dù thân thiện hơn với vật nuôi và quy trình quản lý nhẹ hơn, các dòng này có năng suất thấp. Nếu châu Âu tiếp tục siết mật độ nuôi, lợi thế chênh lệch giữa gà tăng trưởng nhanh và chậm có thể thu hẹp.
Việc mở rộng hoặc xây mới trang trại gần như bất khả thi do áp lực cộng đồng và quy định phát thải nghiêm ngặt. Trang trại tiếp tục gắn bó với gà thịt, đồng thời tính đến khả năng đầu tư sang lĩnh vực khác, nhằm phân tán rủi ro và giảm phụ thuộc vào một ngành duy nhất.
Tuấn Anh
(Theo InternationalPoultry)
