(Người Chăn Nuôi) – Trong hai ngày 23 – 24/9, tại Đại học Khon Kaen (Thái Lan), hơn 40 học viên và chuyên gia từ 7 quốc gia đã tham gia khóa tập huấn quốc tế về “Đánh giá nguy cơ an toàn thực phẩm trong chuỗi giá trị truyền thống áp dụng cách tiếp cận Một sức khỏe”, nhằm nâng cao năng lực quản lý an toàn thực phẩm khu vực ASEAN.
Khóa tập huấn do Viện Nghiên cứu Chăn nuôi quốc tế (ILRI) phối hợp cùng Khoa Thú y, Đại học Khon Kaen (Thái Lan) và Đại học Rakuno Gakuen (Nhật Bản), Trung tâm hợp tác về An toàn thực phẩm của Tổ chức Thú y Thế giới (WOAH) đồng tổ chức. Đây là một trong những hoạt động nằm trong khuôn khổ Chương trình ASEAN-CGIAR đổi mới vì an ninh lương thực và dinh dưỡng tại Đông Nam Á.
Các học viên tham gia khóa tập huấn thảo luận chuyên đề. Ảnh: ILRI Việt Nam
Sự kiện thu hút hơn 40 học viên và đại biểu đến từ 7 quốc gia gồm Indonesia, Nhật Bản, Lào, Philippines, Thái Lan, Trung Quốc và Việt Nam. Mục tiêu chính là cung cấp kiến thức, kỹ năng chuyên sâu về các phương pháp đánh giá nguy cơ an toàn thực phẩm (ATTP) theo chuẩn quốc tế, qua đó hỗ trợ các nước ASEAN xây dựng hệ thống thực phẩm an toàn, lành mạnh và bền vững hơn.
Trong 2 ngày tập huấn, các học viên được giới thiệu và thực hành theo Khung phân tích nguy cơ ATTP của Ủy ban Codex Alimentarius (CODEX). Nội dung bao gồm các bước đánh giá nguy cơ, các phương pháp đánh giá định tính, bán định lượng và định lượng, cũng như thảo luận nhóm với tình huống thực tế gắn với sản phẩm thực phẩm tiêu biểu như thịt lợn, sữa bò, thịt gà và thủy sản.
Một điểm nhấn quan trọng của khóa tập huấn là lồng ghép cách tiếp cận “Một sức khỏe” (One Health) trong quá trình đánh giá nguy cơ, nhấn mạnh sự phối hợp đa ngành giữa y tế, thú y và môi trường. Cách tiếp cận này giúp nâng cao hiệu quả quản lý và truyền thông nguy cơ, đồng thời góp phần cải thiện toàn diện hệ thống thực phẩm từ sản xuất đến tiêu dùng.
Các chuyên gia quốc tế cho rằng việc áp dụng đánh giá nguy cơ ATTP dựa trên bằng chứng khoa học sẽ giúp các quốc gia Đông Nam Á không chỉ quản lý tốt hơn vấn đề vệ sinh ATTP mà còn ứng phó hiệu quả với những thách thức toàn cầu như dịch bệnh truyền qua thực phẩm, kháng kháng sinh và biến đổi khí hậu.
Đại diện Ban Tổ chức khẳng định, khóa tập huấn là bước đi thiết thực nhằm nâng cao năng lực cho cán bộ và chuyên gia khu vực, tạo nền tảng cho hợp tác lâu dài trong lĩnh vực quản lý ATTP. Sự kiện cũng cho thấy quyết tâm của các bên trong việc hướng tới một hệ thống thực phẩm bền vững, đảm bảo an ninh lương thực, dinh dưỡng và sức khỏe cộng đồng trong khu vực ASEAN.
Thùy Khánh
