(Người Chăn Nuôi) – TP Hồ Chí Minh hiện chỉ tự đáp ứng khoảng 50% nhu cầu thịt của người dân, phần còn lại phải nhập từ các tỉnh, thành khác. Trước áp lực về nguồn cung, chi phí sản xuất và yêu cầu ngày càng cao về an toàn thực phẩm, thành phố đang định hướng đẩy mạnh chăn nuôi trang trại, ứng dụng công nghệ cao, an toàn sinh học và gắn với nông nghiệp tuần hoàn.
Tại hội thảo “Sản xuất thông minh, tương lai bền vững: Công nghệ Đan Mạch cho ngành nông nghiệp – thực phẩm Việt Nam” ngày 29/9 vừa qua tại TP Hồ Chí Minh, các chuyên gia, doanh nghiệp Việt Nam và Đan Mạch trao đổi về những giải pháp công nghệ nhằm nâng cao hiệu quả chăn nuôi, từ thức ăn, kiểm soát môi trường chuồng nuôi đến tự động hóa sản xuất.
Theo ông Trần Phú Cường, Chi cục trưởng Chi cục Chăn nuôi và Thú y TP Hồ Chí Minh, với quy mô dân số khoảng 14 triệu người, nguồn thịt tươi sống từ chăn nuôi tại chỗ hiện chỉ đáp ứng khoảng 50% nhu cầu của thành phố, phần còn lại phải được cung ứng từ các tỉnh, thành khác.
Nuôi lợn thịt trên nền đệm lót sinh học tại TPHCM. Ảnh: TKNCC
Thành phố Hồ Chí Minh hiện có trên 21 triệu con gia cầm, khoảng 1,3 triệu con heo và gần 100.000 con trâu, bò các loại, trong đó có khoảng 36.000 con bò sữa. Thành phố đang kiểm soát 80 cơ sở giết mổ. Mỗi ngày, các cơ sở này cung ứng ra thị trường trên 9.000 con heo, khoảng 140.000 con gia cầm và 120 – 125 con bò.
Thực tế này đặt ra yêu cầu tăng cường liên kết trong toàn chuỗi, từ chăn nuôi, giết mổ đến chế biến và phân phối, nhằm chủ động nguồn thực phẩm cho thị trường đô thị lớn. Cùng với đó, ngành chăn nuôi Thành phố Hồ Chí Minh đang có sự chuyển dịch theo hướng tăng tỷ trọng sản xuất quy mô trang trại, ứng dụng công nghệ cao và bảo đảm an toàn sinh học. Hiện chăn nuôi công nghệ cao chiếm khoảng 70% tổng đàn gia cầm và 78% tổng đàn heo của thành phố, còn lại chủ yếu vẫn là chăn nuôi nông hộ.
Theo ông Trần Phú Cường, thành phố định hướng giảm dần chăn nuôi nông hộ, đồng thời hỗ trợ phát triển các trang trại ứng dụng công nghệ cao nhằm nâng cao khả năng kiểm soát dịch bệnh, an toàn sinh học và môi trường. “Trọng tâm là đẩy mạnh chuyển dịch cơ cấu ngành chăn nuôi theo hướng trang trại, ứng dụng công nghệ cao, an toàn sinh học gắn với mô hình nông nghiệp tuần hoàn”, ông Cường cho biết.
Bên cạnh bài toán nguồn cung, chi phí sản xuất cũng đang tạo sức ép đối với ngành chăn nuôi trong nước. Trong 7 tháng đầu năm 2026, giá nhập khẩu bình quân thịt heo tươi, ướp lạnh hoặc đông lạnh vào Việt Nam ở mức khoảng 43.000 đồng/kg, đặt ra yêu cầu nâng cao năng suất và hiệu quả để tăng sức cạnh tranh của sản phẩm chăn nuôi trong nước.
GS.TS Lã Văn Kính, Phó Chủ tịch Hiệp hội Thức ăn chăn nuôi Việt Nam, chia sẻ: Thức ăn hiện chiếm khoảng 60 – 70% giá thành chăn nuôi heo và gia cầm. Trong khi Việt Nam vẫn phụ thuộc lớn vào nguồn thức ăn và nguyên liệu nhập khẩu, việc nâng cao hiệu quả sử dụng thức ăn có ý nghĩa quan trọng trong kiểm soát chi phí.
Một trong những hướng được đề cập là “precision feeding” (cho ăn chính xác), trong đó lượng thức ăn và thành phần dinh dưỡng được điều chỉnh phù hợp với nhu cầu của vật nuôi. Cách tiếp cận này hướng tới giảm lãng phí thức ăn, đồng thời nâng cao hiệu quả chuyển hóa và năng suất chăn nuôi.
Theo GS.TS Lã Văn Kính, bên cạnh con giống và chất lượng thức ăn, kiểm soát nhiệt độ và môi trường chuồng nuôi cũng là yếu tố cần được quan tâm để cải thiện năng suất, từ đó giảm chi phí tính trên mỗi đơn vị sản phẩm.
Từ góc độ hợp tác quốc tế, ông Mathias Sandholt Knauf, Hội đồng Nông nghiệp và Thực phẩm Đan Mạch, nhận định Việt Nam còn nhiều dư địa để ứng dụng công nghệ nhằm nâng cao hiệu quả sản xuất. Sự phát triển của ngành nông nghiệp cũng kéo theo yêu cầu ngày càng cao về an toàn thực phẩm, sức khỏe động vật, bảo vệ môi trường và các giải pháp xanh.
Ông Lasse Pedersen Hjortshøj, Trưởng Bộ phận Thương mại và Đầu tư, Đại sứ quán Đan Mạch, cho rằng kiểm soát tốt môi trường chuồng nuôi có thể góp phần nâng cao hiệu quả chăn nuôi. Hệ thống thông gió và kiểm soát nhiệt độ phù hợp giúp hạn chế stress, giảm tỷ lệ chết của vật nuôi, qua đó cải thiện năng suất.
Ngoài ra, các giải pháp sinh học, phụ gia thức ăn và thiết bị cho ăn tự động dựa trên dữ liệu cũng được giới thiệu như những hướng có thể hỗ trợ hiện đại hóa chăn nuôi. Thiết bị có khả năng theo dõi vật nuôi và cung cấp lượng thức ăn phù hợp tại từng thời điểm, góp phần hạn chế lãng phí.
Sau hội thảo, đoàn doanh nghiệp Đan Mạch dự kiến đi thực tế tại một số địa phương, trong đó có các trang trại chăn nuôi heo, bò sữa và những cơ sở chăn nuôi khác để tìm hiểu thực tiễn sản xuất, nhu cầu công nghệ và cơ hội hợp tác.
Minh Khuê
