(Người Chăn Nuôi) – Các nhà khoa học từ Đại học Bách khoa Perm, Nga, đã phát triển phụ gia thức ăn chăn nuôi giàu enzyme amylolytic từ quá trình xử lý cám và có khả năng thay thế kháng sinh.
Các enzyme giúp phân hủy tinh bột thành các loại đường đơn giản hơn, từ đó cải thiện quá trình tiêu hóa ở gia súc và gia cầm. Sản phẩm này được xem là giải pháp dinh dưỡng để cắt giảm sử dụng kháng sinh trong thức ăn chăn nuôi.
Theo các nhà khoa học tại Đại học Bách khoa Perm, enzyme là chất xúc tác sinh học, có vai trò đẩy nhanh các phản ứng hóa học, bao gồm quá trình tiêu hóa thức ăn. Chúng được tạo ra bởi các sinh vật sống như vi khuẩn, điển hình là trực khuẩn cỏ khô (Bacillus subtilis), một loại vi khuẩn có môi trường sống tự nhiên trong cỏ khô. Chủng vi khuẩn này được ứng dụng rộng rãi trong thú y, y học và nông nghiệp nhờ khả năng sản xuất nhiều loại enzyme có ích mà không tạo ra các phụ phẩm độc hại.
“Các giai đoạn sản xuất bao gồm nhiều bước. Trước tiên, cần chuẩn bị một môi trường dinh dưỡng lỏng có chứa cám và tiến hành tiệt trùng. Việc tăng nồng độ urê, một nguồn cung cấp nitơ cho sự phát triển của vi sinh vật – trong môi trường dinh dưỡng sẽ làm tăng sản lượng enzyme amylolytic”, Anna Portnova, Phó Giáo sư Khoa Hóa học và Công nghệ Sinh học tại Đại học Perm, đồng tác giả của nghiên cứu, cho biết.
“Tiếp theo, quá trình nuôi cấy vi khuẩn thuộc chủng Bacillus subtilis được thực hiện trong 24 giờ ở nhiệt độ 37°C. Trong suốt thời gian này, cần khuấy liên tục dung dịch và bão hòa nó với ôxy. Không khí phải được tiệt trùng và làm sạch trước. Sau đó, môi trường dinh dưỡng được trộn với vi khuẩn, và trong vòng 5 ngày dưới cùng điều kiện đó, vi khuẩn sẽ tạo ra các enzyme cần thiết”, Portnova bổ sung. Sau đó, cám sẽ được bão hòa với amylase, làm ẩm bằng chất lỏng đã trải qua quá trình lên men, rồi sấy khô sao cho độ ẩm còn lại không quá 15%.
Các nhà khoa học cho biết, công nghệ được phát triển đảm bảo sản xuất phụ gia thức ăn chứa probiotic và amylase hiệu quả và tiết kiệm chi phí. Với phương pháp này, hoạt tính enzyme được duy trì ở mức tương đối cao lên đến 0,34 đơn vị/g. Nhờ vào sự cải tiến này, không cần phải trộn các chế phẩm probiotic và enzyme đậm đặc với lượng thức ăn lớn.
Điều này mở ra cơ hội từ bỏ việc sử dụng kháng sinh trong ngành nông nghiệp, vì sự có mặt của các vi sinh vật probiotic và enzyme trong phụ gia giúp cải thiện khả năng tiêu hóa thức ăn và tăng cường sức khỏe đường tiêu hóa của động vật và gia cầm, các nhà khoa học khẳng định.
MI LAN
(Theo Allaboutfeed)
