Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Mỹ (CDC) cùng Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) đang điều tra một đợt bùng phát khuẩn salmonella liên quan đến ít nhất 1,7 triệu quả trứng của Công ty August Egg được phân phối tại nhiều bang.
Theo thông báo phát đi ngày 7/6, các loại trứng bị thu hồi gồm trứng gà nâu nuôi thả và trứng nâu hữu cơ, do Công ty August Egg (bang California) phân phối từ ngày 3/2 đến 15/5 tới các nhà bán lẻ tại 9 bang, gồm: California, Nevada, Washington, Arizona, Nebraska, New Mexico, Illinois, Indiana và Wyoming. Các sản phẩm này có hạn sử dụng từ 4/3 đến 19/6, được bán tại nhiều hệ thống lớn như Walmart, Safeway và nhiều thương hiệu khác.
Tính đến nay, đợt bùng phát đã khiến 79 người tại 7 bang (New Jersey, Kentucky, Nebraska, Nevada, Arizona, Washington và California) mắc bệnh. Ít nhất 21 trường hợp phải nhập viện, chưa ghi nhận ca tử vong. CDC cảnh báo số người thực sự bị nhiễm có thể cao hơn nhiều do nhiều ca không được xét nghiệm hoặc điều trị tại cơ sở y tế.
Sản phẩm trứng bị thu hồi. (Ảnh: FDA)
Được biết, khuẩn salmonella là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây ngộ độc thực phẩm tại Mỹ, với khoảng 1,35 triệu ca nhiễm mỗi năm. Vi khuẩn này có thể gây tiêu chảy, sốt, đau bụng trong vòng 6 giờ đến 6 ngày sau khi nhiễm, đặc biệt nguy hiểm với trẻ nhỏ, người già và người có hệ miễn dịch yếu.
CDC khuyến cáo người dân không sử dụng các lô trứng bị thu hồi, nên vứt bỏ hoặc trả lại nơi mua. Các cơ sở kinh doanh cần ngừng bán, phục vụ trứng nghi nhiễm và vệ sinh toàn bộ bề mặt, dụng cụ tiếp xúc. Phía August Egg cho biết đã chuyển trứng đến cơ sở xử lý nhiệt để tiệt trùng và tiêu diệt mầm bệnh. Công ty cũng đang tiến hành đánh giá nội bộ nhằm cải thiện quy trình, đảm bảo không để sự cố tái diễn.
Đây không phải là đợt bùng phát salmonella duy nhất tại Mỹ thời điểm này. Trước đó, FDA đã ra lệnh thu hồi dưa chuột của Bedner Growers do liên quan đến đợt bùng phát khác khiến 45 người nhiễm và 16 ca nhập viện tại 18 bang.
Tại Việt Nam, salmonella thường được phát hiện trong thịt sống (đặc biệt là thịt gà), trứng chưa nấu chín, sữa tươi không tiệt trùng, rau sống hoặc thực phẩm nhiễm chéo do dụng cụ bếp không sạch. Điều kiện thời tiết nóng ẩm, tập quán ăn uống như dùng trứng lòng đào, tiết canh, gỏi sống, cũng như thói quen bảo quản thực phẩm không đúng cách khiến nguy cơ nhiễm salmonella cao hơn.
Theo các chuyên gia an toàn thực phẩm, Việt Nam chưa có hệ thống giám sát salmonella diện rộng và việc kiểm tra thường xuyên chủ yếu tập trung vào các lô hàng xuất khẩu. Tuy nhiên, nhiều vụ ngộ độc tập thể tại trường học, bếp ăn công nghiệp những năm gần đây đều ghi nhận liên quan đến vi khuẩn này. Do đó, cảnh báo và phòng ngừa salmonella là vấn đề đáng lưu tâm, nhất là trong mùa hè khi thực phẩm dễ bị ôi thiu và vi khuẩn phát triển nhanh hơn.
Duy Trinh (theo NBC News)
Nguồn: Tạp chí Chất lượng Việt Nam
