Thị trường gia cầm: Chuẩn bị cho chặng đường cuối năm

(Người Chăn Nuôi) – Trong 7 tháng đầu năm, thị trường gia cầm ổn định, tổng đàn tăng trưởng 3,9% so với cùng kỳ, trong đó đàn gà tăng 4%. Sự ổn định này nhờ vào chi phí đầu tư thấp, nguồn thức ăn dồi dào, nhu cầu tiêu thụ thịt, trứng gia cầm cao và công tác phòng chống dịch bệnh được triển khai tốt, giúp người chăn nuôi yên tâm mở rộng sản xuất.

Giá cả có sự phân hóa khá mạnh

Bảy tháng đầu năm 2025, thị trường gia cầm Việt Nam trải qua những biến động không nhỏ. Giá gà lông màu khởi sắc, trứng gia cầm tăng cao, trong khi gà lông trắng vẫn loay hoay ở vùng đáy. Sức tiêu thụ nội địa có dấu hiệu phục hồi nhờ du lịch và dịch vụ ăn uống tăng trở lại, nhưng áp lực chi phí và rủi ro dịch bệnh còn đè nặng. Đặt thị trường trong bối cảnh quốc tế, có thể thấy Việt Nam đang đứng trước cả cơ hội và thách thức để định hình lại ngành chăn nuôi gia cầm.

Diễn biến giá gà trắng tại miền Bắc và miền Nam từ tháng 1/2023 đến tuần 3 tháng 7/2025

Đơn vị: đồng/kg

Thị trường trong nước 7 tháng qua cho thấy một sự phân hóa rõ rệt. Ở phân khúc gà lông màu, mức giá từ 53.000 – 59.000 đồng/kg được duy trì ổn định trong nhiều tuần liên tiếp, cao hơn nhiều so với quý I/2025. Đây là dấu hiệu tích cực, bởi gà ta vốn gắn với phân khúc tiêu dùng có thu nhập khá, thường nhạy cảm với biến động kinh tế. Giá duy trì ở mức cao phản ánh nhu cầu ổn định, nhất là khi kênh nhà hàng, khách sạn, dịch vụ ăn uống phục hồi.

Trong khi đó, gà lông trắng, vốn chiếm phần lớn sản lượng trong mô hình chăn nuôi công nghiệp, vẫn chưa thoát tình trạng ảm đạm, trung bình mức giá chỉ từ 21.000 – 32.000 đồng/kg, thậm chí nhiều nơi, nhiều thời điểm dưới cả giá thành. Nguyên nhân không chỉ do dư cung trong nước, mà còn vì Việt Nam chưa có thị trường xuất khẩu rộng như Thái Lan, nơi gà công nghiệp đã trở thành một trong những mặt hàng mũi nhọn nhờ đáp ứng tiêu chuẩn quốc tế. Đây là một sự so sánh đáng suy ngẫm, khi đến nay sản phẩm của Việt Nam vẫn chủ yếu tiêu thụ trong thị trường nội địa, chịu sức ép cung cầu mang tính chu kỳ.

Về mặt hàng trứng gia cầm, 7 tháng đầu năm nay tình hình khả quan hơn. Giá bán lẻ trứng gà công nghiệp trung bình dao động 1.900 – 2.400 đồng/quả, trứng gà ta đạt 3.000 – 4.500 đồng/quả, có thời điểm giá trứng bật cao hơn khá nhiều, người chăn nuôi đã có lãi khá. Tuy nhiên, nếu đặt cạnh bối cảnh khu vực, giá trứng tại Việt Nam vẫn thấp hơn nhiều thị trường láng giềng. Chẳng hạn, tại Singapore hay Nhật Bản, giá trứng bán lẻ thường cao gấp đôi, một phần nhờ hệ thống phân phối hiện đại và giá trị gia tăng từ truy xuất nguồn gốc, bao bì, thương hiệu.

Một vấn đề có sự ảnh hưởng lớn tới hiệu quả chăn nuôi gia cầm trong nước, đó là chi phí đầu vào. Đây vẫn là bài toán lớn. Cụ thể, giá ngô nhập khẩu tháng 7 quanh mức 6.400 – 6.750 đồng/kg khiến thức ăn hỗn hợp duy trì ở mức trên 12.000 đồng/kg. Thực tế này tương đồng với nhiều quốc gia đang phát triển, khi phụ thuộc lớn vào nguồn nguyên liệu nhập khẩu. 

Tiêu thụ khởi sắc nhưng chưa thực sự bứt phá

Trong 7 tháng đầu năm, sức tiêu thụ gia cầm được cải thiện nhờ nền kinh tế chung phục hồi. Doanh thu lưu trú và ăn uống tăng 15% so với cùng kỳ, tổng mức bán lẻ hàng hóa và dịch vụ tăng 9,3%. Đây là những con số quan trọng, bởi thực phẩm gia cầm vốn gắn chặt với nhu cầu ăn uống ngoài gia đình. Gà lông màu cũng đã hưởng lợi trực tiếp từ xu thế này.

Trứng gia cầm cũng chứng kiến sức tiêu thụ tích cực hơn. Ngoài nhu cầu thường nhật của hộ gia đình, trứng còn là nguyên liệu quan trọng trong ngành chế biến bánh kẹo, mì ăn liền, thực phẩm nhanh. Đặc biệt, Việt Nam có lợi thế về giá rẻ so với khu vực, khiến trứng trở thành mặt hàng có sức tiêu thụ ổn định ngay cả trong giai đoạn thắt chặt chi tiêu. 

Ở phân khúc gà lông trắng, tình hình tiêu thụ vẫn ì ạch. Theo các chuyên gia, chính sự thiếu vắng kênh tiêu thụ quốc tế đã khiến thịt gà công nghiệp trong nước phụ thuộc hoàn toàn vào sức mua nội địa, dẫn tới tình trạng giá thấp kéo dài và thiếu ổn định.

Tuy nhiên, trong 7 tháng đầu năm, đàn gia cầm cũng tăng 3,5 – 4% so với cùng kỳ năm trước. Cùng đó, sản lượng thức ăn chăn nuôi, một chỉ báo cho quy mô sản xuất, cũng đạt hơn 8 triệu tấn, tăng 11%. Điều này cho thấy niềm tin của người chăn nuôi vẫn còn, nhưng nếu cầu không tăng tương xứng, áp lực dư cung sẽ lại bộc lộ rõ rệt vào cuối năm.

Rủi ro còn đó

Các tháng cuối năm thường là mùa tiêu thụ cao điểm của thực phẩm, trong đó có thịt và trứng gia cầm. Với gà lông màu, triển vọng khá tích cực nhờ chuỗi lễ hội và Tết Nguyên đán đang đến gần. Giá dự kiến duy trì 52.000 – 60.000 đồng/kg, có thể tăng nhẹ nếu cầu vượt cung. Gà thả vườn sẽ tiếp tục là lựa chọn ưu tiên trong tiêu thụ, nhờ yếu tố chất lượng và thói quen tiêu dùng.

Trong khi gà lông trắng được kỳ vọng phục hồi chậm, giá dao động 26.000 – 34.000 đồng/kg. Nhưng kịch bản này chỉ xảy ra nếu người nuôi kiểm soát được nhịp tái đàn, nếu để cung vượt cầu giá sẽ quay lại vùng thấp.

Thời điểm này, trứng gia cầm có cơ hội tăng trưởng nhờ mùa tựu trường, khi nhu cầu của bếp ăn tập thể, trường học, khu công nghiệp gia tăng. Bên cạnh đó, sản xuất bánh kẹo và thực phẩm chế biến cho mùa Tết tiếp tục kéo giá trứng nhích lên. Và nếu có thể nhanh chóng thay đổi công nghệ, đưa mặt hàng trứng trở thành sản phẩm giá trị cao nhờ hệ thống phân loại, đóng gói và marketing chuyên nghiệp, ngành hàng trứng gia cầm có thể tạo đột phá mới. 

Mặc dù nhận định là vậy, thế nhưng chăn nuôi gia cầm trong nước vẫn còn nhiều rủi ro. Dịch cúm gia cầm và Newcastle luôn tiềm ẩn trong mùa lạnh ẩm, có thể gây thiệt hại lớn nếu không kiểm soát chặt. Thêm vào đó, thị trường thịt heo cũng là biến số quan trọng. Nếu dịch tả heo châu Phi bùng phát, cầu có thể chuyển dịch sang gia cầm, tạo lợi thế cho ngành. Ngược lại, nếu giá heo giảm, sức tiêu thụ gia cầm sẽ bị ảnh hưởng. Và cuối cùng, chi phí thức ăn chăn nuôi vẫn là bài toán mang tính quyết định khi nguyên liệu nhập khẩu chưa có dấu hiệu giảm sâu.

Bức tranh 7 tháng đầu năm 2025 cho thấy một thực tế rõ ràng là gà lông màu và trứng đang tạo điểm sáng, trong khi gà công nghiệp vẫn là “điểm nghẽn” của toàn ngành. Tiêu thụ nội địa phục hồi, nhưng chưa đủ để đảm bảo tăng trưởng bền vững. Những tháng cuối năm mở ra cơ hội, đặc biệt cho gà ta và trứng, nhờ yếu tố mùa vụ. Nhưng để biến cơ hội thành bứt phá, ngành chăn nuôi gia cầm phải giải quyết đồng thời ba bài toán: quản lý dịch bệnh, kiểm soát sản lượng, và nâng giá trị chuỗi thông qua chế biến và thương hiệu. Đây không chỉ là giải pháp tình thế, mà còn là chiến lược dài hạn để gia cầm Việt Nam thoát khỏi vòng luẩn quẩn “được mùa mất giá” và vươn lên vị thế xứng đáng trong khu vực.

Phan Thảo