Nghiên cứu axit amin chỉ ra tiềm năng cho chế độ ăn ít protein hơn

Các nhà nghiên cứu từ lâu đã biết rằng các axit amin bổ sung có thể thúc đẩy hiệu suất của động vật được cho ăn chế độ ăn ít protein, thường mang lại lợi ích đáng kể cho môi trường. Nhưng theo Kazuhisa Honda, giáo sư khoa học nông nghiệp tại Đại học Kobe ở Nhật Bản, việc hiểu được các chi tiết cụ thể hơn về lý do tại sao lại như vậy có thể cho phép tạo ra các công thức thức ăn có hàm lượng protein thấp hơn.

Các kiểu biểu hiện gen quan sát được không khác nhau ở những con gà được cho ăn chế độ ăn thông thường và những con gà được cho ăn chế độ ăn ít protein với axit amin bổ sung.

Honda cho biết kết quả này “rất quan trọng, vì nhu cầu về các loại thịt khác nhau giữa các quốc gia. Ví dụ, thị trường Nhật Bản cần nhiều thịt đùi hơn thịt ức, mặc dù điều này không phổ biến ở các nước phương Tây. Chúng ta có thể kiểm soát được sự cân bằng cơ bắp của gà thịt”.

Honda cho biết nghiên cứu cho đến nay cho thấy rằng 15% tổng lượng protein có thể là giới hạn thấp hơn đối với chế độ ăn của gà thịt, ngay cả khi bổ sung axit amin. Bằng cách nghiên cứu tác động của axit amin bổ sung ở cấp độ phân tử, nhóm của Honda đặt mục tiêu vượt qua giới hạn này và phát triển chế độ ăn cho gà thịt “cực kỳ ít protein”.