(Người Chăn Nuôi) – Quyết định 3992/QĐ-BVHTTDL công nhận nghề chế biến yến sào Khánh Hòa là di sản văn hóa phi vật thể quốc gia vừa được Bộ trưởng Văn Hóa, Thể thao và Du lịch Nguyễn Văn Hùng ký.
Ngày 10/12/2024, Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch đã công bố quyết định nhằm công nhận Tri thức dân gian, nghề thủ công truyền thống về khai thác và chế biến yến sào Khánh Hòa (bao gồm các phường Vĩnh Trường, Vĩnh Hải, Vĩnh Hòa, Lương Sơn, Phước Long, Phương Sơn, Phương Sài tại thành phố Nha Trang) là di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.
Đây là sự công nhận xứng đáng với giá trị lịch sử, văn hóa và kinh tế đặc biệt của nghề nuôi vàng đen này. Qua đó, góp phần khẳng định giá trị lịch sử, văn hóa và kinh tế quan trọng của nghề yến sào đối với Khánh Hòa, tạo cơ sở pháp lý để các thế hệ tiếp tục bảo tồn và phát huy di sản này. Đây cũng là tiền đề để Khánh Hòa xây dựng hồ sơ công nhận Lễ hội Yến sào Khánh Hòa là di sản văn hóa phi vật thể quốc gia trong thời gian tới.
Khánh Hòa được mệnh danh là “Xứ Trầm – Biển Yến”, nơi mà nghề làm tổ yến đã tồn tại gần 700 năm (1328 – 2024). Không chỉ chứa đựng những giá trị lịch sử, văn hóa độc đáo và đặc sắc, ngành nghề này còn rất quan trọng đối với đời sống của người dân và sự phát triển kinh tế – xã hội của địa phương.
Những bí quyết khai thác, chế biến được truyền qua nhiều thế hệ, như kho tàng tri thức quý báu, kết tinh tinh hoa của cộng đồng. Hàng năm vào ngày 10/5 âm lịch, người dân lại nô nức tham gia Lễ hội Yến sào tại Hòn Nội, đảo yến thuộc vịnh Nha Trang, để tưởng nhớ công ơn của những người tiên phong khai phá và phát triển nghề này.
Yến sào Khánh Hòa có sợi yến dai, trắng mịn, hương vị thơm ngon đặc trưng, đã chinh phục khẩu vị của người tiêu dùng trong và ngoài nước. Sản phẩm được đánh giá cao về chất lượng, trở thành mặt hàng xuất khẩu sang nhiều thị trường quốc tế như Nhật Bản, Mỹ, Trung Quốc,…
Đặc biệt, hiện nay, Công ty Yến sào Khánh Hòa là đơn vị duy nhất bảo tồn, lưu truyền và phát triển tri thức khai thác, chế biến yến sào trên địa bàn tỉnh. Công ty hiện đang quản lý 33 đảo yến với 173 hang yến trên vùng biển Khánh Hòa, đạt kỷ lục về số lượng hang đảo yến nhiều nhất, sản lượng yến sào lớn nhất châu Á và sản phẩm yến sào Khánh Hòa đạt kỷ lục châu Á.
Thùy Khánh
