(Người Chăn Nuôi) – Ngày 24/8/2026, tại TP. Hồ Chí Minh, Công ty TNHH Olmix Asialand Việt Nam phối hợp Hiệp hội Chăn nuôi Đồng Nai tổ chức hội thảo “Chủ động kiểm soát Salmonella – Bảo vệ chuỗi thực phẩm, nâng cao giá trị gia cầm Việt”. Sự kiện quy tụ đại diện cơ quan quản lý, hiệp hội, chuyên gia thú y, doanh nghiệp và người chăn nuôi, cùng trao đổi về thực trạng, quy định và các giải pháp kiểm soát Salmonella trong chăn nuôi gia cầm.
Kiểm soát từ gốc
Trong bối cảnh yêu cầu về an toàn thực phẩm và chất lượng sản phẩm chăn nuôi ngày càng được chú trọng, kiểm soát Salmonella trở thành một trong những vấn đề cần được quan tâm xuyên suốt chuỗi sản xuất. Hội thảo hướng đến cách tiếp cận chủ động, đồng bộ, từ con giống, dinh dưỡng, quản lý sức khỏe đàn, vệ sinh chuồng trại, an toàn sinh học đến giám sát và xét nghiệm.
Đây cũng là dịp để các bên trong chuỗi chăn nuôi cập nhật thông tin, chia sẻ kinh nghiệm thực tiễn và thảo luận những giải pháp phù hợp với điều kiện sản xuất tại Việt Nam.
Toàn cảnh hội thảo
Phát biểu khai mạc, ông Nguyễn Trí Công, Chủ tịch Hiệp hội Chăn nuôi Đồng Nai, cho rằng trong bối cảnh nhu cầu tiêu dùng thịt gia cầm tại Việt Nam ngày càng thay đổi, chăn nuôi gà đang có nhiều cơ hội phát triển. Tuy nhiên, cùng với sự mở rộng của ngành, yêu cầu về quản lý đàn, kiểm soát dịch bệnh và bảo đảm an toàn sinh học cũng ngày càng được đặt ra rõ nét hơn.
Theo ông, hội thảo là dịp để cơ quan quản lý, chuyên gia, doanh nghiệp và người chăn nuôi cùng trao đổi về các giải pháp quản lý, cập nhật chính sách và chia sẻ kinh nghiệm thực tiễn, qua đó góp phần thúc đẩy chăn nuôi gia cầm phát triển bền vững. Trong đó, kiểm soát dịch bệnh cần được thực hiện chủ động, kết hợp giữa các biện pháp an toàn sinh học và những giải pháp sinh học phù hợp trong chăn nuôi.
Ông Nguyễn Trí Công, Chủ tịch Hiệp hội Chăn nuôi Đồng Nai, phát biểu tại hội thảo
Tại chương trình, PGS.TS. Nguyễn Tất Toàn, Hiệu trưởng Trường Đại học Nông Lâm TP. Hồ Chí Minh, trình bày chuyên đề “Thực trạng nhiễm Salmonella spp. trong chăn nuôi gia cầm hiện nay”. Từ góc nhìn khoa học và thực tiễn, chuyên đề tập trung phân tích nguy cơ của Salmonella đối với sức khỏe đàn gia cầm, đồng thời cảnh báo khả năng vi khuẩn xâm nhập và tồn lưu trong chuỗi thực phẩm, qua đó tiềm ẩn nguy cơ đối với sức khỏe con người.
Đáng chú ý, tình trạng vi khuẩn kháng thuốc đang trở thành thách thức ngày càng lớn trong chăn nuôi, đặt ra yêu cầu tăng cường các biện pháp phòng bệnh và kiểm soát Salmonella ngay từ đầu chuỗi sản xuất. Thay vì chỉ xử lý khi vấn đề phát sinh, các cơ sở chăn nuôi cần xây dựng chiến lược kiểm soát tổng thể, chú trọng an toàn sinh học, tiêm phòng vaccine, quản lý đàn và các giải pháp phòng bệnh tổng hợp.
PGS.TS. Nguyễn Tất Toàn, Hiệu trưởng Trường Đại học Nông Lâm TP. Hồ Chí Minh, trình bày chuyên đề “Thực trạng nhiễm Salmonella spp. trong chăn nuôi gia cầm hiện nay”
Bên cạnh các nội dung chuyên môn, đại diện cơ quan quản lý chuyên ngành cũng cập nhật những quy định liên quan đến kiểm soát Salmonella trong chăn nuôi gia cầm, giúp doanh nghiệp và người chăn nuôi nắm bắt các yêu cầu, quy trình hiện hành và chủ động định hướng hoạt động sản xuất phù hợp.
Một trong những vấn đề được nhấn mạnh tại hội thảo là kiểm soát Salmonella cần được thực hiện xuyên suốt chuỗi sản xuất, thay vì chỉ tập trung vào khâu kiểm nghiệm sản phẩm cuối cùng. Công tác giám sát cần được triển khai từ chăn nuôi, giết mổ, chế biến đến phân phối, nhằm nhận diện và kiểm soát nguy cơ ngay từ những khâu đầu tiên.
Đối với hoạt động giám sát nội bộ, tần suất lấy mẫu và kiểm tra nên được xây dựng dựa trên mức độ rủi ro và xu hướng phát hiện, đồng thời cần phân biệt với tần suất giám sát bắt buộc theo quy định của từng thị trường.
Đặc biệt, đối với doanh nghiệp xuất khẩu, kiểm soát Salmonella phải đáp ứng đồng thời nhiều yêu cầu, bao gồm quy định pháp luật của Việt Nam và kiểm dịch của nước nhập khẩu, chứng thư liên quan cũng như tiêu chuẩn riêng của khách hàng. Điều này đặt ra yêu cầu doanh nghiệp xây dựng hệ thống kiểm soát chủ động, liên tục và có khả năng thích ứng với từng thị trường.
Chuyển từ xử lý sang phòng ngừa
Một trong những nội dung trọng tâm của hội thảo là chuyên đề “Chủ động phòng bệnh Salmonella – Hướng đến chăn nuôi bền vững” do BSTY. Nguyễn Minh Đức, Giám đốc Kỹ thuật Công ty Olmix Asialand Việt Nam, trình bày.
Theo chuyên gia, kiểm soát Salmonella cần chuyển từ tư duy xử lý khi vấn đề đã phát sinh sang chủ động phòng ngừa và kiểm soát nguy cơ từ sớm. Đây không phải là vấn đề có thể giải quyết bằng một giải pháp đơn lẻ mà cần được triển khai đồng bộ qua nhiều mắt xích, từ chất lượng con giống, dinh dưỡng, sức khỏe đường ruột, vệ sinh chuồng trại, an toàn sinh học đến quản lý đàn hằng ngày.
Cách tiếp cận này không chỉ góp phần hạn chế nguy cơ nhiễm Salmonella mà còn hỗ trợ duy trì sức khỏe vật nuôi, nâng cao hiệu quả sản xuất và hạn chế các chi phí phát sinh do dịch bệnh.
Trong phần chia sẻ về giải pháp phòng bệnh, đại diện Olmix Asialand Việt Nam giới thiệu một số giải pháp hỗ trợ kiểm soát Salmonella và các vi khuẩn đường ruột trong chăn nuôi. Trong đó, MSP® Antibacterial được giới thiệu với khả năng hỗ trợ ức chế sự phát triển của vi khuẩn Gram âm và Gram dương, qua đó góp phần kiểm soát nguy cơ xâm nhiễm và phát triển của Salmonella và E. coli từ thức ăn, nước uống.
Theo thông tin được chia sẻ tại hội thảo, giải pháp này còn hỗ trợ giảm pH đường tiêu hóa, kích thích hoạt động của enzyme tiêu hóa và tạo môi trường thuận lợi cho sự phát triển của hệ vi nhung mao ruột. Sản phẩm sử dụng hai loại muối của axit hữu cơ, được giới thiệu với vai trò hỗ trợ sức khỏe đường ruột và khả năng hấp thu của vật nuôi.
Các giải pháp trên được đặt trong chiến lược phòng bệnh tổng hợp, kết hợp giữa an toàn sinh học, quản lý đàn, dinh dưỡng, chăm sóc sức khỏe đường ruột và giám sát định kỳ, nhằm kiểm soát nguy cơ Salmonella một cách chủ động và bền vững.
BSTY. Nguyễn Minh Đức, Giám đốc Kỹ thuật Công ty Olmix Asialand Việt Nam, trình bày tại Hội thảo
Giám sát và xét nghiệm – mắt xích quan trọng
Bên cạnh các biện pháp phòng ngừa tại trang trại, công tác giám sát và xét nghiệm được xác định là mắt xích quan trọng trong chiến lược kiểm soát Salmonella.
Tại hội thảo, BSTY. Huỳnh Thị Bích Truyền, Giám đốc Công ty TNHH ViphaLab, trình bày chuyên đề “Hỗ trợ giám sát Salmonella bằng các phương pháp xét nghiệm”, tập trung vào phương pháp lấy mẫu, quy trình xét nghiệm và việc ứng dụng kết quả vào thực tế chăn nuôi.
Theo đó, chủ động lấy mẫu và theo dõi kết quả xét nghiệm giúp cơ sở chăn nuôi đánh giá nguy cơ, phát hiện sớm vấn đề và triển khai biện pháp kiểm soát phù hợp, thay vì chỉ phản ứng khi dịch bệnh đã ảnh hưởng đến năng suất và hiệu quả kinh tế.
BSTY. Huỳnh Thị Bích Truyền, Giám đốc Công ty TNHH ViphaLab, trình bày chuyên đề “Hỗ trợ giám sát Salmonella bằng các phương pháp xét nghiệm”
Phần thảo luận mở nhận được sự quan tâm của đông đảo khách tham dự. Đại diện doanh nghiệp, chuyên gia và người chăn nuôi trực tiếp trao đổi về những thách thức trong kiểm soát Salmonella tại trang trại, từ xác định nguồn nguy cơ, thực hiện an toàn sinh học, giám sát đàn đến lựa chọn giải pháp phù hợp với điều kiện sản xuất thực tế.
Thông qua hội thảo, Olmix Asialand Việt Nam mong muốn góp phần thúc đẩy nhận thức và thực hành kiểm soát Salmonella theo hướng chủ động, đồng bộ trong ngành chăn nuôi gia cầm. Đồng thời, doanh nghiệp tiếp tục đồng hành cùng các trang trại và người chăn nuôi trong mục tiêu nâng cao hiệu quả sản xuất, bảo đảm an toàn chuỗi thực phẩm và hướng đến phát triển bền vững.
Một số hình ảnh khác tại Hội nghị
Olmix Asialand Việt Nam là đơn vị cung cấp các giải pháp cho lĩnh vực chăn nuôi và cây trồng, với các sản phẩm được phát triển từ nguồn nguyên liệu như tảo biển, nấm men và gỗ; đồng thời phân phối vaccine, thuốc thú y và các giải pháp phục vụ lĩnh vực chăn nuôi, thủy sản. Năm 2026, Olmix chính thức trở thành thành viên của EW Group, mở ra cơ hội tăng cường năng lực nghiên cứu, đổi mới và phát triển các giải pháp khoa học phục vụ sức khỏe vật nuôi bền vững.
Oanh Thảo
