Đánh giá hoạt chất sinh học ô liu
Một nghiên cứu gần đây do Đại học Kasetsart (Thái Lan) phối hợp với Lucta thực hiện đã đánh giá tác động của các hoạt chất sinh học từ ô liu (OBs) trên gà thịt nuôi trong điều kiện stress nhiệt. Nghiên cứu không chỉ đánh giá năng suất tăng trưởng mà còn xem xét các chỉ số miễn dịch, tính toàn vẹn đường ruột, các chỉ tiêu phúc lợi vật nuôi và chất lượng thịt. Mục tiêu của nghiên cứu là xác định liệu OBs có thể cải thiện năng suất và khả năng chống chịu của gà trong điều kiện stress nhiệt hay không, đồng thời đánh giá tác động này trong điều kiện có và không có salinomycin.
Thí nghiệm được tiến hành trên 1.000 gà trống Ross 308, một ngày tuổi, được nuôi trong điều kiện nhiệt độ và độ ẩm môi trường cao trong suốt thời gian thí nghiệm. Gà được chia thành 4 nghiệm thức, mỗi nghiệm thức gồm 10 lần lặp lại (25 con/lần lặp), theo thiết kế thí nghiệm nhân tố 2 × 2 với hai mức bổ sung OBs (0 hoặc 1.200 ppm) và hai mức salinomycin (SAL; 0 hoặc 66 ppm).
Thức ăn và nước uống được cung cấp tự do trong 40 ngày. Chỉ số nhiệt – ẩm (THI) duy trì trên 80 trong phần lớn thời gian nghiên cứu, xác nhận gà được nuôi trong điều kiện stress nhiệt đáng kể.
Cải thiện năng suất
Một trong những phát hiện đáng chú ý nhất là tác động tích cực của OBs đối với năng suất tăng trưởng của gà thịt, không phụ thuộc vào sự hiện diện của salinomycin. Những con được bổ sung OBs có khối lượng cơ thể và mức tăng khối lượng cơ thể cao hơn so với nhóm đối chứng, trong khi lượng ăn vào không thay đổi. Điều này dẫn đến hệ số FCR thấp hơn trong toàn bộ giai đoạn thí nghiệm. Ngoài ra, tỷ lệ chết của gà được bổ sung OBs cũng thấp hơn đáng kể.
Hỗ trợ cân bằng miễn dịch
Stress nhiệt không chỉ ảnh hưởng đến năng suất mà còn làm rối loạn trạng thái cân bằng miễn dịch. Ở gia cầm, tỷ lệ heterophil/lymphocyte (tỷ lệ H/L) được sử dụng rộng rãi như một chỉ báo về stress sinh lý. Tỷ lệ H/L cao thường phản ánh mức độ stress và tình trạng viêm gia tăng.
Gà thịt được bổ sung OBs có tỷ lệ H/L thấp hơn so với nhóm không được bổ sung (2,28 so với 2,63; P < 0,01). Những kết quả này cho thấy OBs có thể giúp cải thiện cân bằng miễn dịch.
Cải thiện phúc phúc lợi và chất lượng thịt
Viêm da bàn chân là một trong những chỉ báo quan trọng về phúc lợi trong chăn nuôi gà thịt và thường liên quan đến chất lượng chất độn chuồng cũng như các rối loạn tiêu hóa. Trong nghiên cứu này, những con được bổ sung OBs có ít tổn thương bàn chân hơn.
Một trong những khía cạnh đáng chú ý nhất của hoạt chất sinh học từ ô liu là tác động của chúng đến chất lượng thịt. Gà thịt được bổ sung OBs có tỷ lệ hao hụt dịch nhỏ giọt thấp hơn và mức độ ôxy hóa lipid trong thịt ức giảm.
Xét trên phương diện thương mại, điều này đồng nghĩa với khả năng giữ nước của thịt được cải thiện, độ ổn định ôxy hóa tốt hơn và tiềm năng kéo dài thời hạn bảo quản.
Nghiên cứu cũng ghi nhận sự gia tăng hàm lượng axit béo không bão hòa đơn và axit béo không bão hòa đa ở những con được bổ sung chiết xuất bã ô liu. Điều này cho thấy lợi ích tiềm năng không chỉ đối với khả năng chống chịu của vật nuôi mà còn đối với giá trị dinh dưỡng của thịt gia cầm.
Hoạt chất sinh học từ ô liu cho thấy tiềm năng lớn như một chiến lược dinh dưỡng tự nhiên giúp gà thịt thích nghi tốt hơn với stress nhiệt. Thông qua hỗ trợ năng suất, cân bằng miễn dịch, phúc lợi vật nuôi và chất lượng thịt, các hợp chất này có thể góp phần xây dựng những hệ thống chăn nuôi gia cầm có khả năng chống chịu tốt hơn và bền vững hơn.
Tuấn Vũ
Theo PoultryWorld
