(Người Chăn Nuôi) – Chỉ số giá thịt của FAO tháng 12/2025 giảm 1,3% so với tháng trước đó, ghi nhận xu hướng hạ nhiệt ở tất cả các nhóm thịt, trong bối cảnh nguồn cung gia tăng tại nhiều khu vực và nhu cầu nhập khẩu toàn cầu trầm lắng. Tuy nhiên, tính chung năm 2025, thị trường thịt thế giới vẫn duy trì xu hướng tăng giá, phản ánh áp lực dài hạn từ dịch bệnh động vật và bất ổn địa chính trị.
Theo Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên hợp quốc (FAO), chỉ số giá thịt trong tháng 12/2025 đạt trung bình 123,6 điểm, giảm 1,7 điểm (tương đương 1,3%) so với mức đã điều chỉnh của tháng 11/2025. Dù vậy, chỉ số này vẫn cao hơn 4,1 điểm (3,4%) so với cùng kỳ năm 2025. Đáng chú ý, giá giảm ở tất cả các nhóm thịt, trong đó thịt bò và thịt gia cầm ghi nhận mức giảm mạnh nhất.
Ảnh minh họa. Nguồn: Reuters
Đối với thịt bò, giá thế giới đi xuống chủ yếu do giá chào bán từ Australia suy yếu. FAO cho biết, điều kiện khô hạn theo mùa tại quốc gia này đã khiến nhiều trang trại đẩy nhanh quá trình giảm đàn, làm lượng bò đưa vào giết mổ tăng lên. Nguồn cung ngắn hạn gia tăng đã tạo áp lực giảm giá trên thị trường quốc tế, kéo mặt bằng giá thịt bò toàn cầu đi xuống.
Tương tự, giá thịt gia cầm cũng giảm do nguồn cung xuất khẩu dồi dào trong khi nhu cầu nhập khẩu toàn cầu không tăng tương ứng. Sự mất cân đối cung – cầu này khiến các nhà xuất khẩu phải điều chỉnh giá để duy trì thị phần, đặc biệt tại các thị trường châu Á và Trung Đông, những khu vực tiêu thụ lớn thịt gia cầm thế giới.
Ở nhóm thịt cừu, giá giảm nhẹ khi nguồn cung theo mùa được đưa ra thị trường nhiều hơn, dù FAO đánh giá nhu cầu nhập khẩu toàn cầu vẫn duy trì ở mức khá tích cực. Trong khi đó, giá thịt lợn cũng hạ nhẹ, chủ yếu do giá chào bán yếu hơn tại Liên minh châu Âu (EU), trong bối cảnh nhu cầu thế giới trầm lắng.
Trái ngược với diễn biến ngắn hạn trong tháng 12/2025, tính chung cả năm 2025, chỉ số giá thịt của FAO đạt trung bình 123,2 điểm, tăng 6,0 điểm (tương đương 5,1%) so với năm 2024. Mức tăng này phản ánh xu hướng dài hạn của thị trường thịt toàn cầu.
Theo FAO, đà tăng giá năm 2025 được hỗ trợ bởi nhu cầu nhập khẩu toàn cầu duy trì ở mức cao, trong khi thị trường liên tục chịu tác động từ các đợt bùng phát dịch bệnh trên động vật và căng thẳng địa chính trị, làm gia tăng rủi ro đứt gãy chuỗi cung ứng và hạn chế nguồn cung xuất khẩu tại một số khu vực. Trong đó, giá thịt bò và thịt cừu tăng mạnh so với năm 2024, nhờ nhu cầu nhập khẩu ổn định trong khi nguồn cung xuất khẩu bị hạn chế. Ngược lại, giá thịt lợn giảm do nhu cầu nhập khẩu toàn cầu suy yếu, còn giá thịt gia cầm giảm nhẹ do nguồn cung dồi dào.
Diễn biến thương mại tại Trung Quốc, thị trường tiêu thụ thịt lớn nhất thế giới cũng phản ánh xu hướng chững lại của nhu cầu. Theo số liệu của Cơ quan Hải quan Trung Quốc, năm 2025 nước này giảm nhập khẩu nhiều mặt hàng thịt và sản phẩm thịt.
Cụ thể, nhập khẩu thịt trâu, bò đạt 2,8 triệu tấn, trị giá 14,79 tỷ USD, giảm 2,5% về lượng nhưng tăng 8% về trị giá so với năm 2024. Trung Quốc chủ yếu nhập từ Brazil, Australia, Argentina, Uruguay, New Zealand, Mỹ, Nga… Đáng chú ý, nhập khẩu từ Brazil, Australia và Colombia tăng cả về lượng và trị giá, trong khi nhiều thị trường khác giảm.
Với thịt lợn, Trung Quốc nhập khẩu 963,4 nghìn tấn, trị giá 1,92 tỷ USD, giảm hơn 8% cả về lượng và trị giá so với năm 2024. Nguồn cung chủ yếu đến từ Tây Ban Nha, Brazil, Hà Lan, Đan Mạch, Anh, Chile, Pháp, Mỹ; riêng nhập khẩu tăng từ Đan Mạch, Anh, Chile nhưng giảm mạnh từ Tây Ban Nha, Brazil, Hà Lan, Pháp và Mỹ. Đặc biệt, thịt gia cầm ghi nhận mức giảm sâu nhất: Trung Quốc nhập khẩu 608,7 nghìn tấn, trị giá 1,84 tỷ USD, giảm trên 35% về lượng và hơn 37% về trị giá so với năm 2024. Riêng nhập khẩu từ Brazil, thị trường cung cấp lớn nhất giảm gần 50%.
Thùy Khánh
