(Người Chăn Nuôi) – Trong hai ngày 25 – 26/6/2025, hơn 20 đại biểu đại diện cho các mắt xích chủ chốt trong chuỗi giá trị bò thịt tại Sơn La đã cùng tham dự hội thảo “Phân tích hệ thống thị trường bò thịt”.
Ảnh: ILRI
Trong bối cảnh nhu cầu thịt bò trong nước ngày càng gia tăng, tỉnh Sơn La – một trong những địa phương có thế mạnh về chăn nuôi đại gia súc tại khu vực trung du và miền núi phía Bắc đang có nhiều nỗ lực nhằm phát triển chuỗi giá trị bò thịt theo hướng bền vững và hiệu quả. Hội thảo “Phân tích Hệ thống thị trường bò thịt” diễn ra mới đây đã thu hút sự tham gia của đông đảo các đại biểu đại diện cho toàn bộ các mắt xích trong chuỗi giá trị.
Thành phần tham dự hội thảo bao gồm người chăn nuôi, thương lái, chủ lò mổ, cơ sở bán lẻ, hợp tác xã, các đơn vị cung cấp dịch vụ đầu vào (như thức ăn, con giống, thú y) và đại diện các cơ quan quản lý nhà nước. Tất cả đã cùng ngồi lại để nhìn nhận một cách tổng thể về cách thức thị trường bò thịt tại địa phương đang vận hành, những điểm nghẽn cản trở sự phát triển và cơ hội cải thiện trong tương lai.
Đây là bước đi đầu tiên trong khuôn khổ Chương trình Khoa học CGIAR về Hệ thống Thực phẩm bền vững từ chăn nuôi và thủy sản (SAAF) tại Việt Nam, mở ra kỳ vọng xây dựng một ngành chăn nuôi bò thịt hiệu quả, công bằng và bền vững tại địa phương.
Hội thảo tập trung vào việc thiết lập sơ đồ hệ thống thị trường bò thịt tại Sơn La. Các bên cùng phân tích mối liên kết giữa các tác nhân trong chuỗi, từ khâu sản xuất – tiêu thụ – giết mổ – phân phối đến người tiêu dùng cuối. Nhiều nút thắt đã được xác định rõ như tình trạng manh mún trong sản xuất, thiếu liên kết giữa người chăn nuôi với các khâu, quy mô lò mổ nhỏ lẻ, chất lượng thịt chưa đồng đều, thiếu thông tin thị trường và dịch vụ thú y còn hạn chế.
Cùng đó là việc thảo luận các rào cản cần ưu tiên tháo gỡ và xây dựng tầm nhìn chung cho một hệ thống bò thịt bền vững tại địa phương. Nhiều ý kiến cho rằng, cải thiện năng lực tổ chức cho các hợp tác xã chăn nuôi, xây dựng mô hình liên kết theo chuỗi giá trị và tăng cường công tác quản lý chất lượng thịt sau giết mổ là những hướng đi cần được chú trọng trong thời gian tới.
Đây là một trong những hoạt động khởi đầu cho Chương trình Khoa học CGIAR về Hệ thống Thực phẩm bền vững từ chăn nuôi và thủy sản (Sustainable Animal and Aquatic Food Systems – SAAF) tại Việt Nam. Chương trình do Viện Nghiên cứu Chăn nuôi Quốc tế (ILRI) và Liên minh Bioversity International cùng CIAT điều phối, hợp tác cùng các cơ quan trung ương và chính quyền địa phương. Việt Nam là một trong 17 quốc gia được lựa chọn tham gia chương trình, trong đó hai tỉnh được triển khai chính là Sơn La và Thái Nguyên.
Theo đại diện ban tổ chức, hội thảo lần này không chỉ là dịp để các bên liên quan cùng nhận diện vấn đề, mà còn đặt nền móng cho việc hình thành các sáng kiến can thiệp phù hợp với thực tiễn địa phương. Các kết quả phân tích từ hội thảo sẽ được sử dụng để thiết kế và thực hiện các nghiên cứu tiếp theo trong khuôn khổ chương trình SAAF, hướng tới xây dựng các mô hình chăn nuôi bò thịt hiệu quả, công bằng và thân thiện với môi trường.
Dự kiến, hội thảo khởi động chính thức chương trình SAAF tại tỉnh Sơn La sẽ diễn ra vào tháng 8 tới. Đây sẽ là dấu mốc quan trọng trong việc đưa các kết quả nghiên cứu vào thực tiễn, đồng thời thúc đẩy sự phối hợp chặt chẽ giữa người dân, doanh nghiệp và chính quyền trong phát triển hệ thống thực phẩm từ chăn nuôi tại địa phương.
Một số hình ảnh trong khuôn khổ hội thảo tại tỉnh Sơn La diễn ra trong hai ngày 25 và 26/6. Ảnh: ILRI
Thùy Khánh
