(Người Chăn Nuôi) – Thành phố Hà Nội đặt mục tiêu đến năm 2030 chấm dứt toàn bộ hoạt động giết mổ gia súc, gia cầm nhỏ lẻ trong khu dân cư, đồng thời phát triển hệ thống giết mổ tập trung, khép kín, hiện đại, bảo đảm an toàn thực phẩm và vệ sinh môi trường.
Theo Kế hoạch quản lý hoạt động giết mổ, vận chuyển, kinh doanh động vật và sản phẩm động vật đến năm 2030 vừa được UBND thành phố phê duyệt mới đây, Hà Nội định hướng đến năm 2030 phấn đấu 70% lượng động vật được giết mổ tại các cơ sở tập trung, công nghiệp, 100% cơ sở giết mổ công nghiệp và bán công nghiệp áp dụng công nghệ tiên tiến, quy trình khép kín và được kiểm soát thú y trước khi sản phẩm lưu thông ra thị trường. Cùng với đó, mạng lưới cơ sở giết mổ tập trung sẽ được rà soát, nâng cấp và phát triển theo hướng hiện đại, khép kín theo chuỗi, từ chăn nuôi – giết mổ – chế biến – phân phối – tiêu dùng, nhằm cung cấp thực phẩm an toàn, chất lượng, ổn định cho người dân.
Giết mổ, sơ chế thịt lợn tại Hợp tác xã Hoàng Long. Ảnh: Lâm Nguyễn
Để thực hiện mục tiêu này, Hà Nội chia kế hoạch thành ba giai đoạn cụ thể. Giai đoạn 1 (từ tháng 10 đến 12/2025) sẽ tiến hành rà soát, phân loại và lập phương án xử lý các cơ sở giết mổ nhỏ lẻ hiện có, đặc biệt là những điểm nằm trong khu dân cư, không đảm bảo điều kiện vệ sinh thú y.
Giai đoạn 2 (2026 – 2027) tập trung điều chỉnh, bổ sung và hoàn thiện quy hoạch hệ thống giết mổ tập trung, khép kín, đồng thời bố trí các khu giết mổ tạm thời phục vụ quá trình chuyển đổi.
Giai đoạn 3 (2028 – 2030), thành phố sẽ xử lý dứt điểm và hỗ trợ di dời toàn bộ các cơ sở giết mổ nhỏ lẻ, tự phát, không đủ điều kiện vệ sinh, hướng tới việc xóa bỏ hoàn toàn tình trạng giết mổ trong khu dân cư.
UBND thành phố Hà Nội xác định sáu nhóm giải pháp trọng tâm nhằm đảm bảo kế hoạch đạt hiệu quả cao. Trước hết, thành phố sẽ tăng cường hiệu lực, hiệu quả quản lý nhà nước, phân công rõ trách nhiệm cho từng cơ quan, địa phương và cá nhân trong công tác kiểm soát hoạt động giết mổ, vận chuyển, kinh doanh sản phẩm động vật. Tiếp đó là phát triển hệ thống giết mổ tập trung, công nghiệp, khép kín, đáp ứng yêu cầu về kiểm soát thú y, bảo vệ môi trường và phù hợp với định hướng phát triển nông nghiệp đô thị.
Cùng với đó, Hà Nội sẽ kiểm soát chặt chẽ nguồn gốc sản phẩm, phát triển thị trường tiêu thụ theo hướng minh bạch, truy xuất được nguồn gốc; đẩy mạnh thanh tra, kiểm tra, xử lý nghiêm các hành vi vi phạm quy định về vận chuyển, giết mổ, kinh doanh sản phẩm động vật; tăng cường truyền thông nhằm nâng cao nhận thức của người dân và doanh nghiệp về an toàn thực phẩm, đồng thời vận động người dân không tiếp tay cho hoạt động giết mổ trái phép. Một nhóm giải pháp quan trọng khác là đào tạo, tập huấn, nâng cao năng lực quản lý, vận hành cho đội ngũ cán bộ chuyên môn và nhân sự tại các cơ sở giết mổ hiện đại.
Trong cơ chế phối hợp, Sở Nông nghiệp và Môi trường được giao làm cơ quan đầu mối chủ trì. Sở sẽ phối hợp với các sở, ngành, UBND quận, huyện, xã, phường rà soát toàn bộ các cơ sở giết mổ nhỏ lẻ, tổng hợp danh sách và đề xuất phương án xử lý cụ thể. Cùng với đó, Sở Nông nghiệp và Môi trường sẽ thống kê hệ thống chợ đầu mối, điểm tiêu thụ sản phẩm động vật quy mô lớn, bố trí lực lượng liên ngành thường trực kiểm tra, kiểm soát nguồn gốc hàng hóa; đồng thời hướng dẫn tổ chức, cá nhân đầu tư xây dựng cơ sở giết mổ tập trung theo đúng quy định và tiêu chuẩn kỹ thuật.
Song song, Sở Nông nghiệp và Môi trường phối hợp với Sở Văn hóa và Thể thao cùng các cơ quan báo chí, truyền thông đẩy mạnh công tác tuyên truyền, nâng cao nhận thức cộng đồng, khuyến khích hình thành các chuỗi liên kết sản xuất – chế biến – tiêu thụ có sự tham gia của doanh nghiệp đủ năng lực về vốn, công nghệ và thị trường.
UBND Thành phố nhấn mạnh, việc xóa bỏ hoàn toàn hoạt động giết mổ trong khu dân cư là yêu cầu cấp thiết để đảm bảo an toàn thực phẩm, cải thiện môi trường sống và nâng cao chất lượng đời sống nhân dân. Cùng với đó, việc phát triển hệ thống giết mổ tập trung, hiện đại cũng góp phần thúc đẩy ngành chăn nuôi phát triển theo hướng an toàn sinh học, bền vững, phù hợp với định hướng xây dựng nông nghiệp đô thị văn minh, hiện đại của Thủ đô.
Hà Nội sẽ ưu tiên chính sách hỗ trợ về đất đai, tín dụng, thủ tục đầu tư cho các doanh nghiệp tham gia xây dựng cơ sở giết mổ tập trung, đồng thời có lộ trình hỗ trợ hộ kinh doanh nhỏ lẻ trong việc chuyển đổi nghề nghiệp, ổn định sinh kế.
Minh Khuê
