Thịt trâu xào cần tỏi

01/11/2019 | 03:58

(Người Chăn Nuôi) - Là món ăn dễ làm được nhiều người lựa chọn, rất thích hợp làm món ngon thay đổi khẩu vị cho cả nhà.

Nguyên liệu       

- 300 g thịt trâu

- 400 g cần nước

- Nước mắm, hạt nêm, dầu ăn

- 100 g bột năng

- Cà chua, ớt, tỏi

- Tiêu, muối, đường trắng

- 3 củ hành tím.

Cách làm

Tỏi và hành tím lần lượt đem lột vỏ rồi đập dập, băm nhỏ.

Thịt trâu đem rửa sạch với nước muối loãng, dùng giấy thấm khô nước rồi thái thành từng miếng vừa ăn theo đúng thớ thịt. Ướp thịt trâu với 100 g bột năng, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1/2 chỗ hành tím, tỏi băm trong khoảng 20 phút.

Rau cần nước nhặt bỏ phần rễ rồi đem rửa sạch, vớt ra rổ cho ráo đỡ nước, thái thành từng đoạn ngắn. Cà chua đem rửa sạch, thái múi cau. Ớt rửa sạch, loại bỏ phần hạt bên trong rồi thái vát chéo.

Phi thơm nửa chỗ hành tím và tỏi băm còn lại với 2 muỗng canh dầu ăn. Cho rau cần, cà chua, ớt vào xào, thêm 1/3 muỗng cà phê muối, đảo đều khoảng 5 phút, cho ra đĩa để riêng. Thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím và tỏi băm còn lại rồi cho thịt trâu vào đảo đều khoảng 3 - 4 phút. Sau đó, thêm cần tây đã xào vào, nêm 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, đảo đều cho ngấm gia vị rồi tắt bếp. Cho thịt xào ra đĩa, dùng nóng với cơm.

Thanh Huyền

Gửi bình luận

Gửi Làm lại